無想庵 つくもそばきり

ランチで利用、おかみさんが勧めてくれた板そばをオーダー。蕎麦の美味しさをストレートに楽しめてボリュームも満点、大満足でした。 #美味しい山形そば #板そば

知る人ぞ知る！な感じのお蕎麦屋さん(^^)　場所がわかりづらいところにあるので、山形でも知ってる人は少ないんじゃないでしょ～か（笑） どちらかというと飾りより中身にこだわってるお店で、季節によって産地や品種を変え特注の石臼で挽いたそば粉はもちろん、工程によって使い分ける水や鮫皮のおろし器にそえられた地物の山葵など、思わず期待せざるをえない演出ですヽ(^o^)丿 この店の評判の一品は「そばがき」(^O^)／ なので本来はそばがきをオーダーといきたかったところなんですが、メニューを眺めていたら「フランス鴨バルバリー種のフィレ肉」という文字が目に飛び込んできてしまい、 「すいませ～ん、鴨せいろくださ～い！」 と条件反射で声が出ちゃいました。ワタシの悪い癖です、悩む時は10分くらい悩むくせに・・・(-_-) 厚めの鴨肉ときのこ類の入ったあったかいツユに最近好みのやや細めの十一蕎麦がよく合います(^^) 食べ終わってから気づいたんですが、歯ごたえといい喉ごしといい江戸前の蕎麦のようにツユをちょん付けして食べるといい感じかなと思いました。もちろん鮫皮でおろした山葵を蕎麦にぬって(^。^) 次回訪問が楽しみです。