小平糧うどん 小平ふるさと村

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Y. Iijima

• 武蔵野うどん、100年フード認定「小平糧うどん」
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【　#武蔵野うどん、100年フード認定「小平糧うどん」　】 #小平 西武新宿線「小平」駅から徒歩約15分ほどに位置する小平ふるさと村。江戸の農村家屋の暮らしが保存される 期間限定で営業される武蔵野手打ちうどん保存普及会による「小平糧うどん」、文化庁より「100年フード認定団体」に認定 される 茅葺き農村古民家で9/10〜12/10の土日のみ11時15〜から営業、限定50食でなくなり次第終了 ▪️ #小平糧うどん　500円 温かい漬け出汁は塩味控えめ出汁の旨み全面に絶妙な味 手打ちうどんは絶妙な噛み心地もちもち食感 出汁の具材は油揚げ、しめじ 別皿の地元野菜は大根、ほうれん草、ねぎ 農村古民家の畳お座敷で、ご馳走うどん やっと味わえたけど、是非また食べたい #うどんマニア #武蔵野うどん #中央線エリア散策 #多摩エリア散策

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• 喫茶店
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庄司嘉夫

• 糧うどんの原点
• 生活臭い味
• 本物の古民家
• うどんは量が少なめ

<小平ふるさと村>にある、 旧 神山家住宅。 江戸時代後期に、建てられた物として、 小平市の文化財に、指定されています。 この、茅葺き屋根の古民家の中、 心地良い水車の音に、耳を傾けながら、 小平糧(かて)うどんを、いただきました。 主屋の隣にある<水屋> 今風に言えばキッチンのこと、 ここで調理をし、注文の受付けもここです。 やがて、おか持ちに入れられた、 料理が運ばれて、 卓に、うどん、お汁、薬味？が並びます。 この薬味こそが<糧>と呼ばれるもの。 旬の野菜を茹で上げたもので、 この日は、大根、小松菜、そして刻みねぎ。 糧うどんは、お汁に具材が入るものと、 入らないものがあります。 こちらでは、椎茸、なめこ、お揚げが 少量入っていました。 打ち立てのうどんが、甘くて美味しい。 その力強さは、いかにも武蔵野うどん。 ツルツル感やモッチリ感もあり、 さらに、平打ちのせいでしょうか、 のどごしが良く、食べやすいものでした。 胚芽も一緒に挽くので、 うどんに混じる黄色いものが、それです。 問題？なのがお汁。 やや薄味で、つけ汁としては素っ気ない。 おまけに生温いときては、 普通なら、 こんなもの食えるか ‼︎ になります。 でも私は、これを気に入っているのです。 そのわけは------。 <武蔵野手打ちうどん保存普及会>なるものが 1988年に結成されています。 かつては、小麦の生産が盛んだった小平。 今では畑が激減して、 その食文化を残そう、伝えようとの思いから、 立ち上げたそうです。 調理をして下さったのは、会の皆様方。 もちろん地粉が使われています。 ずいぶん前に、聞いたことがあります。 出来るだけ本来の味を、と。 これで、お分かり頂けるかと思います。 この糧うどん、 とても生活臭い味わいなのです。 そして、この神山家住宅、 こちらも生活感が、色濃く漂う古民家です。 ともに、厳しかった時代の、 小平の生活そのものと言って、 決して過言ではないでしょう。 この味だけは、 お店では、決して味わうことは出来ません。 お店で作られた、田舎の味、家庭の味とは、 まったく違うものだからです。 このうどんこそが、糧うどんの、 そして武蔵野うどんの原点だと思います。 不味い ‼︎ と言われる方も多いはず。 でも、たった一人でも、 何かを感じて下さる方が、おられましたなら、 会の皆様方にとりましては、 この上ない喜びになることでしょう。 糧うどんは、土、日の2日間11:00〜の販売で1日50食限定です。 午前中に入店すれば大丈夫とのことですが、 やはり早いほうが良いでしょう。 また、 行事等によりお休みになる場合もありますので、事前確認をお願い致します。 #糧うどんの原点 #生活臭い味 #本物の古民家 #うどんは量が少なめ

• ステーキ
• 馬肉
• 鉄板焼き

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山岡 雄己

• 隠れた名店
• コシのある地粉うどん
• 不定期開業

自転車仲間と訪問。多摩自転車道の入口に9:30に集合して，午前中に小平ふるさと村の屋台の「ブルーベリー大福」を買い込んで（すぐに売り切れました），狭山湖を1周して戻ってきました。予定通り12:00に戻って来て「糧うどん」へ。で，ぞろぞろ入って行ったら，12:30にうどん売り切れ，店じまい。さすが，ワシ，タイムマネジメントばっちりだわ。で，コシのある地粉うどんに，自転車仲間も喜んでおりましたとさ(*^▽^*) 2019/10/20 #隠れた名店 #コシのある地粉うどん #不定期開業

• ステーキ
• 馬肉
• 鉄板焼き

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山岡 雄己

• 地元の名店
• 江戸時代レトロなお店
• 人類は麺類

多摩湖（狭山湖）に向かう，多摩自転車道の途中にある「小平ふるさと村」の古民家で出される地粉うどんです。期間限定で，行楽シーズンの土日？しか空いていません。行かれる方は，HPなどで情報を確かめておいてください。 で，うどんは不揃いでコシがあり，小麦の味がして美味しいです！古民家も雰囲気があって良いです！近くに甘味やの屋台が出ているとラッキー，是非ブルーベリー大福をお試しください（売り切れ必至）。 自分はロードバイクで訪問しますが，ジョギングやマラニック，お散歩の途中でもよいと思いますよ。(^^♪ #地元の名店　　#江戸時代レトロなお店　　#人類は麺類

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M.SUZUKI

• 限定50食
• 古民家

なかなかタイミングが合わなかったのですが、やっとこさ⁉️食べることができました♪ 土日で、50食限定、古民家で食べる糧うどん、なかなかの趣きでした⁙ὸ‿ό⁙ 冬はチョット寒いデス… 素朴な味で良い体験になりました♪ #限定50食 #古民家