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真の清流だけに生息する日本の固有種あまご。 サツキマス、カワマスとも言います。 郡上八幡城から眺める郡上の街並みは何故かこのあまごの形をしています。 街には清流が引き込まれ、至る所で水のせせらぎ音。そんな中で頂くのは、郡上清流あまごそば。 あまごは甘露煮となっていて、頭から食べても柔らかく全く口内に違和感なし。野性味はなくむしろアッサリとした旨味で甘露煮の味が染み込んでいて、これは都会ではなかなかいただけない味わい。美味！ 梅雨時に旨みを増すので雨子と書くなんて話も聞きましたが、甘露煮は甘子と書くのが良いのかも。 川の恵みと呼ぶべき味でした。 お蕎麦との相性もまた良しです。

郡上八幡でお蕎麦をいただきました。 お蕎麦専門のところのお蕎麦ってかなり量が少ないイメージがあるのですが、ここは満足！ 8:2お蕎麦でした。とっても美味しかったです

今日は当直、夜ゴハンに来ました。郡上八幡の泉坂にある、郡上メシとでも言っておきましょうか。地の物を中心とした料理が食べれます。けいちゃん、そば、etc…昼は蕎麦など夜は居酒屋。郡上味噌を使った味噌カツをいただきました。八丁味噌と違いアッサリ。ゴチそうさま。夏は郡上踊りでもいかが？

2015.9.6 郡上おどりの踊り納めの翌日のランチに来ました。郡上八幡で有名な酒屋さんの大将に教えてもらいました。古地鶏と合鴨の石焼きセットを注文。 お蕎麦は郡上でとれた蕎麦の実と郡上の酒蔵で使われている仕込み水で打っているそうです。 蕎麦の実を石うすでひく、手打ち蕎麦です。とても美味しかったです！

地鶏の石焼きも、お蕎麦もどちらも美味しかったです（≧∇≦） また、行きたい