お好み焼き ちどり

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Masakazu Furukawa

母にお好み焼き食べに行こうと誘うと、少し遠いけど、父とよく行っていたお店があると言うので、訪問。 実家からは車で30分ほど。 駐車場が広いので、車での訪問が便利。 おすすめのメニューが「ちどり焼き」(1000円)という事で、そのおすすめメニューをオーダー。 広島焼きは薄い生地を焼くところから始まり、そのあとどっさりとキャベツが乗ります。 お店のこだわりで、ゆっくりとキャベツを蒸し焼きにします。 麺にもこだわりが。 お好み焼き専用の生麺を使用。 麺が入る場合、ソースと絡めたソース焼きそばにする事が多いと思いますが、こちらでは麺をお好み焼きの大きさの円状態のまま、ソースを固めず焼き上げます。 水なのか出汁なのかわかりませんが少し蒸すために麺にかけていましたが、兎に角麺は置いたままそのまま焼かれます。 そうするとパリパリの麺となりその麺をお好みのキャベツの上に乗せると言う様な感じになります。 蒸されて甘味の出たふわふわのキャベツとパリパリの麺との食感のコントラストが素晴らしいです。 最初は作っていただいたままを頂き、素の味を愉しみます。 そのあと、オタフクソースを追いがけしたり、マヨネーズをかけて食べたり、量が多いので、色々な味を楽しみながら食べる事ができます。 久々の本格的広島焼きは美味しかった〜‼️ ご馳走さまでした。

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Akiko Murakami

2017.01.04 久しぶりにちどりのお好み焼き 鉄板で食べるお好み焼きは、やっぱり美味しい 駐車場も店舗前に10台近く止めれるから便利です 持ち帰り容器は30円 一緒に来れなかった息子にお土産で持ち帰れるのもお好み焼きのいい所ですね 焼きそばが美味しいという話を耳にしたので、ランチで行く時に注文してみたいと思います

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y.Nishimoto

2014/8/9(土) 夏季休暇一発目（地元） お好み焼き‼︎ 有名店じゃないけど店の外観が好きだったので”ちどり”へ！ オーダーは”肉玉そば（700円）” まず、そばの麺は、いその麺使用 つくりはですね、 キャベツの量はまあまあ多め 裏返した後生地の下でキャベツを蒸し焼き！そのちょっと後に茹で上がった麺を鉄板にあげて丸く整えて焼く！ この時間が長い！ 最低5分は蒸し焼きしてました！ この過程で、麺の片面にいい感じの焦げ目が付きます！ 最後に卵を割って黄身を崩して本体乗っけて、すぐに裏返して完成！ ビジュアルは個人的にはそこまでインパクトは感じなかったかな！ 食べてみると！ 麺のパリッと感がいいですd(^_^o) 胡桃屋よりもパリッと感は強いです！ 私これ好みですd(^_^o) キャベツは蒸し時間が長いので焦げてる部分が目立ちます！ 個人的にはほとんど気にならないけど、この辺でも人によっては評価変わるのかな？ 同時に豚肉も焦げ目がついてますが、これはパリッと美味しさアップですねd(^_^o) 上から抑える作業はほぼなかったみたいだけどキャベツは水っぽさはほとんどなく、しなっとしてて個人的には好み‼︎ 結構好きなお好み焼きだったけど、 鉄板の汚れが気になった、、、 できればもうちょっと手入れを 焼いてるおじちゃんはほとんど無言だったなぁ^^; とはいえ焼き方にしっかりこだわりがあって美味しいお好み焼き屋でしたd(^_^o) よし！今度は作ってる途中にトイレに行くのはやめよう^^;

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K.hyde

大葉のきいたちどり焼きおいしい！