入山豆腐店

京都の豆腐屋でお揚げを買った。昼過ぎには帰途につくのでナマモノを買うことができたのである。これを買ってしまったので京都の他の土産を買い損ねた。 関東で買う油揚げと比較すると分厚く、これは「厚揚げ」ではないかと疑っていると、その横にさらに分厚い京都の厚揚げがあった。（写真＃４） 京都府旧庁舎の桜を撮影した後に、折角だから登録しておいたRettyの「行きたい店」をMapで調べたらここが出てきた。なんで豆腐店なのかとハテナマークを頭から放出しながら店の前に出てきて、ハテナマークがビックリマークに変わった。以前にテレビで紹介されたいた店であった。 創業の文政年間（1804〜1830年）は幕末の少し前で、勝海舟、大村益次郎、岩倉具視、西郷隆盛などが生まれた時代であり、その時代とほぼ同じ製造法で豆腐が作られている。唯一の機械化は大豆を磨り潰す工程だけだとのこと。 店主から面白い単語を教えて頂いた。「雪虎と竹虎」である。お揚げを焼いて大根おろしをかけたものを「雪虎」、緑の刻み葱を載せたものを「竹虎」と呼ぶそうである。揚げた豆腐の色は、少し強引だが虎の皮を連想させられるので、そう呼ぶのだそうである。

ハーレム社長のお土産シリーズ。 ■トッフル プレーン トウフのワッフルだからトッフル。 豆腐、豆乳、おからなどで作られた、 やさしいワッフル。 もっちりもっちりつぶつぶ感じられて、 桜餅みたい！ 他にもいろんな味があるみたい。 過去投稿ではありますがXで紹介されてます。 ※写真は持ち帰りやすいようにスタッフがラップで包んでくれたもの。 お店からは白い紙袋に入ってました。 #ハーレム社長

こちらの冬季限定の焼き豆腐を地元の猪熊通出水上ルの加藤味噌でいただく。豆腐は串をさし、薪で焼いているとのこと。1829年から続く、京都府庁すぐ近くの町の豆腐屋さん。現存する豆腐屋のなかでは、京都最古らしい。美味しいです。

仕事の移動中にいい感じの豆腐屋さんを見つけて入りました。豆腐と厚揚げを購入。豆腐はナメタケを乗せて冷奴で、厚揚げはオーブンで焼いて食べました。やっぱ、おいしいね。

場所わかりにくいけど、京都らしい懐かしい素敵なお店です。 油揚げ、厚揚げ、がんもどき、焼き豆腐なんでも美味しいです。