天婦羅 たかはし

天ぷら専門店。要予約。丁寧に料理され、揚げられた天ぷらたち。いい油で、胃もたれしません。美味しかった。

【ミシュランガイド岡山2021 ミシュランプレート&ゴ・エ・ミヨ掲載店】 No.999投稿。 岡山では珍しい天ぷら専門店。 外観は敷居が高そうなお店、店内も綺麗で高級感があります。 現在は昼・夜共に完全予約制とのこと。 知らずに一度訪問し、張り紙を見てガックリ＿|￣|○し、後日予約をしてランチタイムに訪問しました。 昔はかき揚げ丼があったみたいですが、現在は2種類のコースのみで、「華」コース¥3300をいただきました。 江戸前天ぷらのように、揚げたてを一品ごとに持ってきてくださいます。 まずは海老から。軽やかな食感でふんわりだがサクっと。メリハリがある感じ。 マコモダケに椎茸は、今まで食べた中で一番食感がいい。 倉敷の連島れんこんは分厚く、焼いたような香ばしさもありながらサクサク食感。 茄子の天ぷらに田楽味噌を合わせたり、穴子の天ぷらに添えてあった小梅の甘露煮を揚げたものの発想にはビックリさせられる。 柔らかな肉厚の穴子の天ぷらはカレー塩をつけて食べるのを勧められて実食。このチョイスパイシーさは"アリ"。 上品な天ぷらは最初から最後まで美味しく、ご飯はとても艶々で美味。お代わりできました。 今度は美味い日本酒と共に堪能させていただきたいなぁ… #天ぷら専門店 #ミシュランプレート #ゴ・エ・ミヨ