季節料理 みのり

８００投稿目。 京都は、藤森神社近くの日本料理屋さん。 Ｙ様にこっそりと教えて頂いた無名の名店。 住宅街に溶け込みきった隠れ家。 「エビス有ります」の小さい看板にて、初めてお店だと気づかせてくれます。 夏の暑い日（7月）でしたので、キンキンに冷えたサッポロ生でまず喉を潤してから、 コースの始まりにございます。 5000円のコース 先付 ウニと何かの真薯。いきなり失念。 造り 鯛、ハモ、イカ ハモを頂くと夏を感じますね。 椀物 ハモのお吸い物。出汁が凄まじく美味。 寿司 日本料理でお寿司が出てくるなんて珍しいなぁ。境港でとれた本鮪。 自ら醤油を塗るスタイル。 少しちょんちょんして頂きます。旨い。 焼き物 イサキの塩焼き スダチを絞って頂きます。 油が大変美味しいです。 日本酒、まつもと＠蔵浪漫と共に。 酒器が素敵すぎです。 止め肴 もずくとアワビの酢の物。 あんまり酢の物は食さないのですが、本当に美味なもずくでございました。 強肴 賀茂茄子、満願寺、の中に海老のすり身が。 ビビるほど美味でございます、この煮物。 まつもとの熱燗と共に。 御飯物 はもご飯と赤だしとお漬物。 でフィニッシュ。鱧、美味しいです。 場所が外れているためか、 お料理もお酒も大変リーズナブル。 店内の雰囲気も素敵ですし、 食器、酒器一つ一つが惚れてしまうレベル。 5000円と8000円のコースが有ります。 #2回目 秋の陣。 期間を空けて、再訪でごさいます。 今回は、10,000円コースにいたしました。 (基本は5 or 8,000円でOK) まずは食前酒。 素敵な酒器に沢山入れられた自家製の梅酒。 美味しくて、すぐにテンション上がります。 先付 海老芋の煮物からスタート 柚子の香りが良く、出汁がめちゃめちゃ美味い。 お刺身 タイラギ貝＆ヒラメ＆鮪＆ケンサキイカ マグロは勝浦のです。濃厚で、大変美味。 また、タイラギ貝とはマニアックなのが出てきました。甘くて美味。 続いて、土瓶蒸し 中には松茸さんとハモさんがぎっしり。 スダチを絞って・・・美味しいに決まってます。 大間のマグロの握り。 勝浦のと違い、すごくあっさりとしたお味。 ヘラで醤油をチョンチョンして頂くスタイル。 冷酒＠まつもと 大阪の切子だとか。 やはり、こちらの食器と酒器のセンスは群を抜いて素晴らしいと思います。 もろこの付け焼き 淡水魚ですね、食べるの初めてですが、 身はやわらかく、超おいしい。 ３匹いましたが、全然ペロリです。 止め肴 鱧の酢の物＆もずくの酢の物。 もずくさっぱりと美味。 そして、しゃぶしゃぶ。 お肉&松茸&湯葉&お葱 お肉は鹿児島薩摩の牛さん。 勿論無茶苦茶美味でしたが、 それを上回るほどインパクトがあったのが、お葱。甘くて癖になります。 メインのご飯。 土鍋で炊いたマツタケご飯に、 白味噌お味噌汁の具は伊勢海老の具足煮。 そして、お漬物で〆。 余ったら折りに入れてくれると店主が言うてくれはりましたが、余裕で完食です。 カウンターで店主とお話ししながらも良いですし、今回は４人で個室でしたが、 雰囲気も大変ようござんした。 季節料理と謳われています。季節毎に訪れたいです。 ＠次回食べたいリスト 冬のコース料理。 春のコース料理。

奈良ぶらり旅その6。(帰宅後) #3回目 写真の限度超えてるので新しく投稿 旅から帰り、地の京都にて本日の〆。 地元の隠れ過ぎた名店。 殆ど外食をしないマイファミリが 唯一赴くお店。 基本は5 or 8000円のコース。 ですが、お値段アップもできますので、10,000円でお願いいたしました。 先付け。角煮と大根。 うっすら辛子がついて美味しいです。 出汁のお味が素晴らしい。 赤腹しらすとタコ 腹が赤いおじゃこで、おろしであっさりと いただきます。蛸もよい味付け。 お刺身 明石の鯛、佐渡のマグロ。 本わさびで頂く鮪、 鯛も身が厚く美味しいです。 お日本酒を頂きましょう。 こちらはまつもとのみですので、 吟醸と純米のをそれぞれ1合ずつ。 真薯の椀物 食用のゆずの花もよいお味です。 こちらの椀物は本当によいお出汁で ほっこりいたします。 ぐじの味噌漬け。 味噌漬けで頂くのは初めてです。 お味噌の味が引き立てています。 本日のメイン アワビととり貝の焼き 溶岩プレートでジュージュー焼きます。 鮑が踊っております。 全く臭くなく、特にとり貝がとんでも なく美味でございました。 うざく ここでお口をさっぱりと。 しかし、ウナギが旨い。 アブラメの揚げ。 いつもこちらでは食べた事のないお魚が出てきます。 アイナメ科のお魚で白身でたんぱく。 あっさりしてます。出汁が素晴らしいです。 〆の豆ごはんと香の物、お味噌汁 土鍋で炊かれたご飯は美味しいですね。 お腹いっぱいで幸せな気分になりました。 季節毎に訪れたく思います。 ＠次回食べたいリスト 真冬のコース料理 (12～1月頃) 春のコース料理 を。