壱

2026.5.2訪問。 中々訪問する事が出来なかった、中央の【炭 串焼き 壱】。やっと予約も取れて、ようやく食べる事が出来た(^-^)コースや串盛りの注文では無く、単品注文にしたためか、一度にまとめては来ず、一本一本、丁寧に焼き上げての提供。当然の事ながら、熱々、ジューシーな串焼きが味わえる(^_^)そのため、焼きものを待つ間の一品料理を幾つか頼んだ方がいい事と、最初に頼んだものが提供し終えてから、追加オーダーが可能らしく、お店のルールを熟知してから訪問するのがオススメ(^｡^)近年食べた串焼きの中では、間違い無く群を抜いて美味しかったので、余裕を持って、また食べに行きたい( ^ω^ )

千葉中央の昼営業のラーメン屋バージョンで、 「壱」さんに訪問です。 夜は焼鳥屋壱さん。コロナ禍で、時短営業により、 昼間はラーメン屋さんです。明日で昼営業は最後だそうで、残念ですが、幻の鶏ラーメンとなりそうです。 鶏出汁の、醤油と塩が800円で、 つけ麺1000円、 チャーシュー飯100円、煮卵100円。 大盛り300g無料。 鶏スープが美味いから、昼間も大人気店です。 普通の丸鶏出汁よりコラーゲンの粘り感があるので、 おそらくモミジを加えているのでしょうか。 麺は中細約1.2角程度の、低加水麺、 全粒粉かふすまが若干入っているかな？ 歯応えはしっかりした麺です。 時間が経っても、殆ど伸びません。 長さが約25㌢程で、気持ち少し長めです。 塩はネットり感あり、薄く黄色味の白いポタージュスープみたいです。 醤油は、茶褐色の濁った醤油スープに、ほんのり鶏油の香りがして、後から鶏のコラーゲンを舌に感じるスープでした。 チャーシューは鶏モモと、牛モモの２種盛りです。 牛は余り好みでは無かったですが、 鳥モモチャーシューは美味い。。 全てオススメですが、昼営業が明日7月21日までです。 駆け込みあと1日限定だけど、真のラーメン屋マニアさんには是非オススメです。

メニュー キリン生ビール お通し めかぶと鬼おろし 白だしもかかっていてお口直しにはちょうどいいです 串 鴨ロース ピーマンつくね つくねはしっかり弾力があってジューシーなつくねでしたタレとの相性が良くピーマンも生ですが美味しくいただきました タン元 サビ焼き イベリコ豚 ネギま 鳥の柔らかさがとても感動的でネギも美味しかったです ベビーコーン バター醤油で味付けされてて食べるとほのかに香るバターが美味しいです。 アスパラ 山芋 もも 長芋わさび合え 辛さを選べるみたいで辛いもの好きはとても辛いのお願いしますと言えば辛いのが出てきます。笑 だし巻き卵 一見厚焼き玉子にも見えますが中はしっかり半熟で味付けもしっかりで醤油なしでも食べられる美味しさです。 飲み物のメニューがなく 飲みたいやつは聞くしかないんですけども、店員さんから言ってくれるのでありがたいですね、ちなみに最後のはプラムサワーです。 壱の串コースを頼んだのですが、お腹いっぱいというまで焼いてくれていろんなものを食べれていいのですが、その分1800円といいお値段もして仕込みながら焼いてるみたいで時間が経ってお腹いっぱいになってしまうかも？？ 2人しか見えなかったがうまく連携が取れてて気分も雰囲気も良かったのでオススメします。 ご馳走様でした。

二階のお座敷を借り切って忘年会で利用。 焼き鳥の串イロイロと最後はお鍋をいただきました。 イロイロ食べたんですが、どの部位も美味しかったです。希少な部位とかも出てきたのですが、飲みながらだったのであまり覚えておらず…ww 最後のお鍋は鶏のエキスが濃厚で、でもスッキリしていて絶品でした。