旬菜処 千尋

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Yasuyuki Furuta

最近は毎週行っているように思う。今回は娘夫婦と４人で。今回も魚中心に大将のおすすめが総て正解。突き出しはエビと胡瓜の酢の物とほうれん草の胡麻和え。お造りは大間のマグロのトロと赤身、それとヒラメの合い盛。揚げ物はドジョウの唐揚げと舞茸の天ぷら。煮付けは小振りのノドクロ。焼き物はサワラの塩焼き。おまけに茹でたシャコ。締めはアルプスサーモンとイクラの釜飯。よくこれだけ食べたもの。腹一杯です。大満足。

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Yasuyuki Furuta

今日も行ってしまった。突き出しのほうれん草の胡麻和えと黒豆の白和え以外は総て魚づくし。先ずは鯛と鮑のお造り。鮑は小振りだが、コリコリと活き良し。次は稚鮎の天ぷら。柔らかくワタのほんのりとした苦味が食欲をそそる。そして天ぷらつづきだが、大将お奨めのよしエビの天ぷら。車海老にも負けない味。さらに煮付けは、これも大将お奨めでタケノコメバル。初めて食べる魚だが、タケノコの出る季節によくとれるらしい。身がクキクキして旨い。結構大きな魚で、これでほぼ満腹だが、締めでジャコ山椒のお茶漬け。ああ満足、満足。

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Yasuyuki Furuta

今回も美味しい魚に出会った。まずはヒラメの造り。これはいつも通りに美味。次にメゴチの天ぷら。ふんわり、あっさり。そして後はもう今季はこれが最後というアサリの酒蒸し。身もさることながら、出汁が最高。ここまでは品書にあり。品書にないのがキジハタの煮付け。大将の薦めに応じて初めて食したが、身がしっかりしていてとても旨し。あと魚ではないが、焼き茄子、満願寺とうがらしも良かった。満足、満足。

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Yasuyuki Furuta

今回も品書にない生簀の魚を堪能。魚はアイナメ。少し大きかったので、半分は造り、残りは唐揚げにしてもらいました。唐揚げも当然のこと美味でしたが、今回は造りが最高。十分味わったところで、頭、骨、鰭など(所謂アラ)の唐揚げが出てきて、ああ忘れてた、とばかりに貪り食べました。かなり量が多く胸やけするかと思いましたが、全くそんなこともなく、さすが千尋の料理。さて次回は何が味わえるか。

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Yasuyuki Furuta

前回(一週間ほど前)来たときの大将のお奨めは生簀に泳ぐ小ぶりのカサゴ。これを煮付けで食したらとびきりの美味さ。で、今回。まだあのカサゴあるか、と問うとあるということで、唐揚げでいただく。これが美味いのなんのって。頭も背骨もバリバリいける。もちろん身も美味。この店では品書にないご馳走にありつけることがよくある。だから通うのがやめられない。