鮎川

清流が流れる岐阜の自然に囲まれた鮎料理専門のお店。骨まで柔らかく、頭から尾まで丸ごと楽しめる塩焼きを始め、甘辛く煮込まれた甘露煮は身も骨もとろけるほどのやわらかさ。外はサクサク、中はホクホクの鮎フライや、パリパリ食感の揚げ鮎まで、旬の鮎を様々な調理法で存分に味わえます。初夏には稚鮎の天ぷらも登場し、季節ごとの自然の恵みが堪能できます。鮮度の良い鮎と丁寧な調理で、地元の味覚の奥深さを実感できる一軒です。