居酒屋 二代目 丸一

• 居酒屋
• バー
• フレンチ

1000投稿

akira i

【 富山おでん美味すぎ問題 】 えっ、里芋を頼んだんですけど、これはジャガイモ、、、、ですか？などと。大将に聞く私、もうバカ舌丸出しである。そんな私に大将は優しく微笑みながら教えてくれた。 でしょう、これ見てください。この里芋、大きんですよ。男爵いもの大きいやつみたいでしょ、味も似てますよね。ジャガイモはもっと大きいです。 この解説を聞いてすらこの里芋は、ジャガイモではあるまいか？と思うほどその内部の味がそっくりなのである。勿論、皮目に近いところは里芋らしい柔らかな滑りがあって、ああやっぱり里芋だね。というものである。地名は忘れたが、富山の特産品の特殊な種類、だそうだ。 美味い。里芋自体もうまいのだが、その地方色もそうだし、出汁がうまい。それも、素晴らしく。思い巡らせばこれは、金沢の大関で食べたおでんの出汁に近い。それは、えっ？ちょっと待ってなにこれ。というくらい美味しい、という話である。（金沢では大関の出汁がうますぎて、行く店行く店で大関の秘密を聞くほど突出していたが、同業者が口を揃えて、あそこのは美味しいと言った。） すこし、調べてみよう。 ーーー 「昼飲みの聖地」として愛され、新型コロナウイルスの影響で９月末に閉店した富山市総曲輪３丁目の居酒屋「丸一」が、常連客だった同業者によって３０日に復活する。店舗は７２年前に２号店として富山駅前から総曲輪に進出し、以来、多くの高齢者やサラリーマンらでにぎわった。新たな店ではおでんなどの名物メニューが引き継がれ、関係者は「大事な看板を守る」と強い思いで開店準備を進めている。 丸一は１９４５（昭和２０）年、谷さんの父が終戦後すぐ、現在のＣｉＣビル周辺に広がった闇市の一角で開業した。４９年に総曲輪の現在地に２号店を出し、１号店を数年後に畳んだ。６７年に谷さんが父から店を継ぎ、妻好子さん（７２）と一緒に、おでんと地元の新鮮な魚介類を看板メニューに店を守ってきた。(中略）午前１０時半から営業し、日中から夜中まで平日、休日関係なく多くの来店客でにぎわった。 （富山新聞　2021／11／30） ーーー ああ、なんといい話だろう。だから、二代目なのだ。もう私は、このおでんを食べただけで2代目、なんて言わなくてもいいぐらい素晴らしい味だとおもうのだが、それはやはり地元の、常連客たちのためのあえての”2代目”の看板なのだろう。 まがり竹、姫竹とかすすたけ、とか言われるそれもとても美味いし、大根の質もいい、なにより出汁がいいので際立つ美味さだ。たまたま宿の近くだったので軽く1杯、と暖簾をくぐったが、実に良いお店である。 そう、朝からやっている。連泊していたら私はいの一番、朝の10時にこの暖簾を間違いなく潜るだろう。 昼飲みの聖地を守り続けていける心意気が、この街にはまだしっかりと残っている。素晴らしいことである。 それにしてもうまいな、このおでんは、、、

• おでん
• タイ料理

100投稿

Yusuke Mori

富山の地酒、美味しゅうございました❤️ すす竹＝竹の子　やっぱりいろんな地方の美味しいものを食べるのは楽しいです。

• 居酒屋
• ラーメン
• 焼き鳥

1000投稿

Ｈ．アズマ

昼から飲めて、富山っぽいお造りの盛り合わせがあるのが嬉しい(おでんや富山の料理や地物のオススメ料理など数点揃ってる地元チェーン) 値段もお手頃で、県外のライト友人に軽く富山もモノ食べてもらうのには良い

• 居酒屋
• ラーメン
• 焼き鳥

1000投稿

Ｈ．アズマ

富山城の近くで昼飲み出来る店で探してると 丸一さんが見つかる 定食もあるが昼から居酒屋メニューのオーダーができるのが嬉しい 富山おでんもあって、お造りもある 今回はおでん盛りで一杯 焼豆腐がほたほたで出汁が染みてて美味しい〜 あんばやしも生姜味噌がたまらない！！

• 居酒屋
• 海鮮料理
• 寿司

500投稿

T.sai

いつかの丸一 安定の丸一 いつも1人で行くけど、今日は3人だったのでたくさんいただけました 天ぷら美味しかったー♡