松新

• そば
• たぬき

きつねは好きだが、たぬきはほとんど食べずに生きてきた。 大阪できつねと言うと甘辛い揚げがのったうどんで、子供の頃からの大好物。私的には、うどんと言えばきつねです。 一方、たぬきはきつねうどんのうどんが蕎麦に変わったもの。 私の独断では、揚げとの相性は蕎麦よりうどんです。 関東では、たぬきはあげ玉ののった蕎麦。京都では刻み揚げのあんかけ蕎麦。 大阪でいうたぬきは関東ではきつね蕎麦。 では、あげ玉ののった蕎麦は関西では何て言うんだろう？と考えると、、、、？？？ あれっわからん。 大阪ではあげ玉は七味のように卓上に置かれているから、わざわざあげ玉の蕎麦に特別な名称がついてないのかも知れない。 かけ蕎麦注文して、卓上のあげ玉をふりかけたら関東のたぬき蕎麦の出来上がり。 そうすると、関東のたぬき蕎麦はかけ蕎麦にただ同然の天かすのせてコストを上げているえげつない蕎麦やないかと勘違いしそうだが、さにあらず。 松新さんで、出汁巻き定食を注文したら、関東風たぬき蕎麦がついていた。 一口啜って、コヨーテの遠吠えをやってしまった。 美味すぎる！ ただの天かすやのに、何故にかくも美味い！ 見慣れた天かすよりも茶色っぽく、しかも小海老らしきものにも遭遇する。 少し濃いめの出汁を吸って、蕎麦によく絡んでたまらなく美味い。 これは特別なあげ玉か？ しかし、サービスメニューのおまけの蕎麦にわざわざ小海老入りのあげ玉をつくるのか？ 箸が自ずと高速回転するなか、メニューを確認すると、かき揚げ定食ってのがある。 おそらく、このかき揚げから離脱した海老なんかも入ってるんじゃなかろうか。 そもそも、たぬき蕎麦と言うものは関東発祥のもの。 かき揚げの具が少ないものを化かされたみたいに感じられたってことや、ごま油で揚げているから関西に比べて茶色く揚がった色合いを含めて、たぬきと呼称されたらしい。 となると、県民ショー的麺類談義で 「東京でたぬき言うたら、天かすのっただけの蕎麦が出てきてなぁ〜ひっくり返りそうになったで。」 なんてことは、元祖に対して失礼極まりない発言でしょうね。 たぬき！なめていた。すんません。 主役の出汁巻きが霞んでしまうほどのオマケの蕎麦でした。 #そば #たぬき

• 甘めのお出汁がいい
• 雰囲気のよい店内
• 具沢山おいなりさん
• 細めのお蕎麦
• ステーキのあとでもいける（笑）

甘めのお出汁がよい(o^^o)‼️ ステーキ食べたあとやったんですが、お店の前通りかかって、ちょっとお蕎麦食べたくなって入店（笑） お蕎麦だけと思ってたんですが、いなり寿司のセット見つけてしまい、まぁいなり寿司くらいなら食べれるやろ〜てことで、いなり寿司セットをオーダー(^^) こちらのお店のお出汁は少し甘め、でとなんともクセになります(o^^o)このお出汁いいですねぇ〜(^○^) そしておいなりさん‼️思ってたよりずっと具沢山‼️(o^^o)美味しいです(^○^) おそらく難波に昔からあるこの雰囲気、味も含めてかなり気に入りました(o^^o) またふらぁ〜とよりたくなるお店ですねぇ〜(o^^o) #甘めのお出汁がいい #雰囲気のよい店内 #具沢山おいなりさん #細めのお蕎麦 #ステーキのあとでもいける（笑）

月曜日14:00。以前、店の前を通ってメニューにあった穴子天丼がちょっと気になっていたお蕎麦屋さん。店内に入ると左側の厨房から店主さんがいらっしゃいとにこやかに挨拶してくれる。 お昼時を少し過ぎた時間ながら、店内は結構混んでいる。お一人さまが多い。 店に入る前から決めていた穴子天丼を注文。ふと気がついたがBGMがかかってない。天ぷらを揚げるサーッという音だけが響く。お客さんも無言。別に緊張するわけでもなく、食事に没頭できるような雰囲気で、新しい発見をしたような気になる。 肝心の穴子天丼は天ぷら油の香りが微かにして、食欲をそそる。少し甘いお吸い物の味とマッチしてあっという間に完食。少し少ないがたまにはこういう昼ご飯もいいかも。 駐車場なし、コインパーキングあり。

会社の昼休みにたまに行きます。 うどん、お蕎麦も普通に美味しいけど、なんかカツ丼が食べたくなったら行く！！(笑) 昔職場で働いてた人が継いでるから、頑張って欲しい！！ また行くよ！！

調査営業で難波でも普段行かないような所を歩いてる。 せっかくなので蕎麦屋でもとRettyを検索したらこちらが最寄りでした。 昔ながらの街蕎麦屋風。 初夏のような陽気なので基本のきの字のざるそばを大盛りで。 継ぎ足し用のお出汁が徳利に一杯。いやいやそんなに使わないからぁ（笑） 最初に蕎麦猪口にあった分で十分でした。 蕎麦湯も最初から、細い方の徳利、出て来ました。 味醂強め？の甘味のある出汁に細めの蕎麦をズズっと手繰ってお腹いっぱいに！ ご馳走様でした(^O^)／