御所近く、和の食材を掛け合わせたイタリアン。 カウンター８席、テーブル席が１卓。 ランチは金土日のみ。 お料理は１コース¥19800のみで、18時半の一斉スタート。 おまかせコース¥19800 ■静岡県産"彩" ■生ハム シューアイス ■パンツェロッテイ 白魚 ■八朔 クスクス 鯵 ■ピスタチオ カッペリーニ ■加能蟹 リゾット ■鰆 カリフラワー ■鹿児島県産黒毛和牛 キャベツ ■お口直し ■猪 菊芋 ピチ ■苺とメレンゲ ■ハーブティ 席に座ると既にグリッシーニがセットされてましたが、また店名が施されたこの器が素敵。 アミューズには彩トマトを湯むきにし、バジルオイルを合わせてキャンディ仕立てに。甘いトマトにバジルの風味、パリパリの飴がおいしい。 スペインは輸入禁止とのことでイタリア人が作るアメリカ産の生ハムを揚げパンにたっぷりのせ、もうひとつはフォアグラのシューアイス。 スペシャリテのパンツェロッティ、揚げピザにあたるみたいですが、この日の具材は白魚とジェノベーゼ。 そしてクスクスと鯵と八朔。パンは自家製ブリオッシュ。 最初のパスタはカッペリーニを中華風にアレンジした変わり種、ピスタチオソースにサルシッチャ、ロメインレタス。イタリア人が考えた担々麺をイメージされたとのこと。 リゾットは魚介のエキスとサフランに蟹身たっぷり、味変にバーニャカウダとマイヤーレモンを合わせたものが添えられてました。元日本料理で修行されてるだけあって昆布出汁も使われてるそう。 おなかが膨れてきて、魚料理から少なめでお願いしました。 熟成した鰆とローストしたカリフラワー、発酵カリフラワーピュレ、クローヴ。 黒毛和牛フィレはさくらチップで燻製にし、１時間煮込んだキャベツのローストに塩とパルミジャーノ。 お口直しも独創的で、金時人参のテキーラサンライズ。こぼれないようひとくちでパクッと。 〆パスタは猪の煮込みにうどんのようなパスタ"ピチ"で。純粋においしい。 デザートと食後のドリンクは事前に選んでおきます。 定番ティラミスも良かったけど、季節のデザートに。 苺ミルクのジェラート、クレームダンジュ、さくさくのメレンゲに仕上げに苺のソース。 食後の菓子もミニがかわいいピスタチオのジェラートとフォンダンショコラ。 食事時間は3時間ほど。 想像力豊かなアミューズやお口直し、揚げパンに生ハム、シューアイス、パンツェロッテイ、パスタ、リゾットと炭水化物多めでおなかは膨れますが、心踊る構成。 また野菜や調理法など、エキゾチックなど要素もあり、随所にこだわりが感じられ総じて満足。 サービス心旺盛なシェフ、英語堪能な美人ソムリエ。 ペアリングはどぶろくなどもセレクトされてて、これがまた好みでした。 また伺うときは最初から控えめの量でお願いしよう。 #ランチ #イタリアン
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
多彩なペアリングが楽しい、特別感あふれる創作イタリアン体験
高級感漂う創作イタリアンレストランで、ワインに加え日本酒とのペアリングも楽しめる贅沢なコースが評判です。特に生ハムやフォアグラのシューアイスなど独創的な料理と、それに合わせたお酒が至福の時間を演出します。パスタは種類の食べ比べができるのも好評で、どの料理も食材の良さと創意工夫が感じられます。価格はやや高めですが、非日常の特別なひとときを過ごしたい方におすすめです。
