辛シビ汁無し担々麺（840円）+大盛（100円）+温玉（100円）。 仕事でSUBARU城下町の太田へ。 工場ばかりだと思い込んでいましたが、意外にも飲食店も多いんですね。 伺ったのはSUBARU南門の目の前にあるこちら。 汁無し担々麺が有名なようです。 麺は自家製の特別な平打ち太麺。中華麺というよりもタリアテッレのパスタ麺のような印象です。やや加水率は高めで、喉越しもいいのですが、その形状からソースによく絡みます。 麺量はかなり多め。大盛にしなくても充分な量です。 もちもちで食べごたえがよく、かなり考えられた麺だと思いました。 着丼したらまずミンチとよく混ぜます。 こちらの混ぜ方が甘いと辛さが際立ってしまうそうで、実際むせてしまいました。 辛シビというだけあってかなり辛く、混ぜ合わせたため、ひと口目はさほどですが、後からじんわり辛さが追いかけてきます。 味変したくなったら温玉を投入、マイルドになって食べやすくなります。 調味料は胡椒、黒酢。 黒酢をかけるとさらにまろやかでコクもあり、かなり好みの味に仕上がりました。 大盛にしていなければライスを投入したいくらい、美味かったです。 この味とボリュームでこの値段は破格ですね。 汁無しはあまり選択肢になかったのですが、こちらの麺は素晴らしいです。 汁そばも煮干しと地鶏のダブル清湯スープらしく、次回また機会があればそちらにしてみようと思います。
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
自家製太麺と絶妙な辛さのボリューム満点担々麺
工場地帯のイメージが強い太田エリアで味わえる、個性的な汁なし担々麺と塩ラーメンが評判のお店です。看板メニューの汁なし担々麺は、コシのある特製平打ち太麺が濃厚なタレによく絡み、もちもちとした食感と心地よい喉越しが魅力です。ミンチとしっかり混ぜることで、じわじわと広がる絶妙な辛さやシビレが楽しめます。辛さが強すぎるときは温玉をプラスしてマイルドな味わいに変化させるのもおすすめ。また、黒酢でコクとまろやかさを加えることもでき、好みに合わせた味変もポイントです。ボリュームたっぷりの麺と濃厚な味わいでコストパフォーマンスも良好。塩ラーメンでは2種のチャーシューや、上品な鶏の旨みも堪能でき、さまざまな麺料理が楽しめます。
