とりやき 鳥玄

• 焼き鳥
• 居酒屋
• バー

1000投稿

H.Okabayashi

【山梨 甲府】 ずっと行きたかった甲府の老舗焼鳥有名店。同業者の方からのオススメもあり、期待感いっぱいでの初来店。 平日19時、ひとり飲みとして飛び込み来店。テーブル&座敷は賑わってましたが、カウンターには空席あり。 当店は2本以上の注文のみ。以下、4品×2本を注文。 ＊みち、みさき、ハツ、ひなにく ＊生ビール メニューに写真のある「みち」「みさき」…初めて聞く部位…オススメかと思い注文。みちはちょっと匂いが強く苦手でしたが、みさきはぼんじり的、ジューシーで旨い！焼き具合と塩味が絶妙さ、これが人気の秘密かな。 仕方ないですが、ひとり飲みなんで串は1本から注文できれば嬉しいですね…せっかくなんでいろんな部位を食べたいから…ご馳走様でした！！

• 焼き鳥
• 餃子
• 居酒屋

1000投稿

Gaku.M

• 焼鳥の名店
• 職人技

【山梨県甲府市朝日】 串打ち三年、焼き一生♪ 焼鳥の技術を習得するのによく言われる言葉である それ程この職人技というのは難しい 私ごとき素人と比較するのもおこがましいがＢＢＱなどで炭での火入れとなると火力が強すぎたり弱すぎたり不安定で本当に均一にさせるのは難しいf^_^; ましてや部位によって火の入れ加減も違う その微妙な尺加減は経験に基づくまさに職人芸✨ このお店の大将を見ていると本当にこの凄みが伝わってくる(´∀｀*) 各串２本縛りのオーダーなのもこの絶妙な火の入り方で作業しなければならない事を考えれば納得だよな♫ 長年の宿題だったこちらのお店 駅のあるあるなのかもしれないが一方の出口が栄えるともう一方は寂しくなる事が多い 〜甲府駅北口〜 南口は武田信玄公の銅像があったりビジネスホテルも沢山あって活気があるが、一方の北口はそれに比べるとやはり寂しいエリアだ そんなちっぽけな理由でこれまで来なかったのをとても後悔・・・ 今回初訪問 出てくるもの出てくるもののこの絶妙な焼き加減に思わず唸った(*´∀`)♪ 外はパリッと中はジューシー この食材ごとの素材の良さを活かした絶妙さが実に心地よい 最初にオーダーした漬物からこのお店が間違いない事は想像出来た ぬか漬けをしたとこがある人なら分かると思うが季節によって漬かり方違ければ勿論食材によっても違いがある 持論としてその漬物が美味しいお店は大概料理も美味しい 絶妙な塩分で軽く醤油がかかり夏のたくさん汗をかいた疲れた身体を癒してくれる 今やインターネットを使えば何でも情報が手に入る時代 そんな情報過多な時代はうまく取り繕おうと思えば何とかなってしまう でもこの技術は長年培われてきた経験に基づく決して机上論では対応出来ない職人技だよな また一つ甲府の夜の楽しみが増えた✨ 大将はかなりご高齢に見受けられるがいつまでもお元気でこの素晴らしい技術を披露し続けてくれる事を祈るばかりである✨ #焼鳥の名店 #職人技

• 野菜
• イタリアン
• ラーメン

1000投稿

Y.Saito

甲府に来たらここと決めているお店です 珍しい部位など食べれるし美味しい 私のお気に入りは、[みち]と[みさき]です 前に来た時はもっと種類あったんですけどね 予約してくる事をオススメします いや〜ほんと美味しい

• 丼もの
• 和食
• カフェ

1000投稿

tsekino

紀州備長炭で焼かれた、鳥肉の旨み、格別でした。野菜（椎茸、ししとう、ネギ）系も、美味。ご馳走さまでした。

• 海鮮料理
• 天ぷら
• うどん

500投稿

y.matsu_san

焼鳥食べたくて探して行ったお店。 店構えとかいい感じ。ネタケースのレバーとかテカテカに光ってる 店内も落ち着いた感じでとても良い。1人飲みには持ってこい。 瓶ビール、ひなにく、つくね、みさき、はつ、レバーを注文。 ひなにく嬉しいけど、ひな肉あるなら親鶏があれば嬉しいとか思っちゃう。 後々気付いたが焼鳥は2本ずつくるスタイル。1本ずつなら凄くいいのに…(メニュー表に2本からと書いてありました) ネタが大きく焼き加減良く美味しい！塩加減も丁度良い。 どれも美味いが大好きなハツを美味しく焼いて頂き感謝(2回頼んでます)！ご馳走様でした オススメのお店です！