【絶品！！カツオの「腹皮」(*´▽｀)】 鹿児島出張記② 初めての鹿児島の夜を共にする場を求めて 天文館をぶらぶら。 沖縄料理屋のこちらに出会う(^-^)/ お客さんはみな、 座敷席があるがお客さんは皆カウンターで芋焼酎のグラス傾けてトークにいそしむ(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) 本来なら沖縄料理を楽しむべきだが、 やはり鹿児島グルメに興味津々の自分は 薩摩メシをメインに注文(^-^)/ タンに、キビナゴを堪能しつつ本日一番印象に残ったのは鹿児島は枕崎の郷土料理カツオの「腹皮」。 「腹皮」といってもカツオの腹の皮ではない。 カツオのトロに当たる部分です。 これを七輪で炭火で炙る、、、 周りの常連客さん曰く、火通しは好みで ミディアムレアくらいでとろっとした食感を楽しむもよし、 しっかりと火を通して皮のパリパリ感を楽しむもよし( ≧∀≦)ノ 自分は火を通した方が好きかも。ちょっと身が縮むくらいまであぶれば、 外の皮のパリパリ感に、噛み締めれば中からカツオの旨味と臭味をまとった脂がじんわり湧いてくる・・・ これメチャメチャ美味しいですね(*´ω｀*) 自分の中で九州の酒のアテだと、 博多で食べた「酢モツ」がとっても美味しかったですが、この「腹皮」も好きですね♪ おすすめされた伊佐錦も芋焼酎としては飲みやすく、グラスが進む進む( ≧∀≦)ノ 話して飲み食いして気がつけば０時。。。 楽しかったのでノリで常連さんと何軒かハシゴ・・・ メシ旨くノリもいい鹿児島飲みって楽しいですね～
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