うどん槇

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co.yabu

以前から気になっていた、新座にある武蔵野うどんのお店。YouTubeの埼玉うどん子TVで紹介されてるのを観て、妻と一緒にランチに訪問。 土曜日の開店ちょっと前にお店に到着して、3番目に並びました。店内には券売機があり、テーブルを案内され食券を渡してしばらく待ちます。極太うどんなので、結構待ち時間があります。直ぐに満席で外で数人並んでました。 私は肉汁うどんの大、妻は肉汁うどんのミニをオーダー。人参の天麩羅をシェア。武蔵野うどんらしい、褐色の極太うどんは、見た目よりは喉越が良く美味しいうどんです。といっても、ススルというより、カジルように食べる、野趣溢れるうどんです。 お肉たっぷりの肉汁も美味しく、穴場の武蔵野うどん店ですね。

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けいのむ（K.Nomura)

先日カミさんと寄ったらメンテナンス休業だったのでリベンジ。 武蔵野うどんのお店です。 公共交通機関ではちょっと不便。駐車場はたっぷりとあるので車で安心。 11時半過ぎに伺いましたが、カウンターが２席空いているのみでほぼ満席。 入口右の券売機で何にしようかな。 武蔵野うどんはどちらのお店も量が多いですよね。 こちらは、ミニ 200g、小 400g、中 600g、大 800gとなっているので、基本の肉汁うどんミニ 600円。野菜天 小 200円をポチり。 かき揚げも良かったのですが、これも結構なボリュームなので。 お姉さんに券を渡して、茹でるのに10分ちょっとかかりますと告げられしばし待ちます。 寒いので、カレーうどん食べてる方も多いですね。 登場しましたよ。 ミニ200gでもそこそこのボリューム。 熱々の肉汁に、しっかりと締められたうどんをつけていただきます。 ゴシゴシの武蔵野うどんですね。小麦の香りもほんのりと。 つゆはカエシが効いてますが重く無く軽やかなものですね。豚バラ肉は食べ易い大きさですね。 薬味として、おろし生姜、ネギ、ほうれん草が添えられています。テーブルには、すり胡麻もあるので味変に。 天ぷらは、ピーマン、パプリカ、ししとう、カボチャ、人参、さつま芋。カラリと揚がってます。 隣の方は大を頼まれていて、ちょっと多いなと後悔してますw さて、お腹も落ち着いたのでお買い物に行きますか。

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E.MARUTA

人気の武蔵野うどん。平日の13時をまわってもコンスタントな来店です。行列とまでは行かないけれど、カウンターは満席。テーブル席少し余裕ありでした。 武蔵野うどん定番の肉汁うどんに野菜天婦羅(小)。素朴な野菜天婦羅は最高に美味しく、濃い出汁ともよく馴染みます。 ほど近くに、こちらも武蔵野うどんの人気店「大将」があります。明らかに異なる味を日替わりで味わうのも楽しそうです。

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平本 伸明

• 冷や汁うどん
• 肉汁うどん
• 武蔵野うどん
• 駐車場あり
• 埼玉県
• 新座市
• 新座駅

ずっと気になっていて平日休みに行けました それも夏の時期にしか食べれない冷や汁うどんを食べれました✨ 胡麻の旨味がとても良く大葉や胡瓜を入れてより爽やかになり美味しかったです✨ 平日の雨だったのにお客さんも6組ほどいて人気のようでした #冷や汁うどん #肉汁うどん #武蔵野うどん #駐車場あり #埼玉県 #新座市 #新座駅

• カフェ
• 喫茶店
• パン

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庄司嘉夫

• 武蔵野うどん
• うどんの量に要注意
• 醤油が強目のつけ汁は昔ながらの味

武蔵野うどんと云えば、 武骨で野武士のような、イメージがあります。 中でも<槙>さんは、 より素朴感が強い、味作りをするお店でした。 オーダーは武蔵野うどんの定番、 肉汁うどん(小盛り700円)。 更に、天ぷらの盛り合わせ(小200円)を、 付けてみました。 まずは、うどん。 ちょっと 引いて見ると、 赤味がかり、また灰色っぽい色は、 いかにも武蔵野うどんらしい風貌です。 そして、 素で食べた時の、甘みや力強さなども、 これなら充分。 更に、舌をくすぐる、わずかなザラつきも、 素朴でまた良し。 全体としては標準的なレベルでしょうか。 極端な腰強ではないので、 むしろ食べやすさが感じられます。 そして、つけ汁。 えっ？ しょっ - - - しょっぱ 〜〜 ！！！ ごめんなさい、 ちょっとオーバーに表現しましたけれど、 醤油が、かなり強いことだけは確かです。 だからと言って、 ソッポを向かないで下さいね。 これもまた、 武蔵野うどんの、お汁なのですから。 それはなぜか？ 武蔵野うどんの原形は、 糧(かて)うどんや、ずり上げうどんです。 ちなみに、肉汁うどんなどは、 その後に登場したものと、されています。 糧うどんとは、糧と呼ばれる茹で野菜が、 別添えされますが、 つけ汁には何も入りません。 濃い目の醤油に、僅かな出汁だけです。 更に、ずり上げうどんに至っては、 つけ汁ではなく、 うどんに醤油だけをかけて、食べるものです。 つまり、槙さんのつけ汁は、 糧うどんのつけ汁に、 豚バラ肉だけを入れた様な物です。 出汁の効かしも、さほどではありません。 もしここに、野菜を投入すれば、 カドが取れて、 旨味のあるつけ汁になるのは、 分かりきった事。 それを、あえてしないのが、 槙さんなのです。 近頃、武蔵野うどんも食べやすくなり、 万人向けのお店も、目立つようになりました。 それだけに、 このつけ汁は、とても古風 且つ個性的で、 原点回帰とも言えるでしょう。 もしこれが薄味では、 力強いうどんに負けてしまいますし、 今の時代、 こういう味出しも貴重だと思います。 しかし、 どうしても、醤油の強さが気になる方、 天ぷらを添えてみては、いかがでしょう。 見た目は家庭の顔ですが、 中身は地元産の採れ立て野菜。 甘く水々しいので、 このつけ汁にピッタリ。 小盛りでも、色々並ぶのが嬉しいですし(^^) 玉子の別注文も一考ですが、 このお汁、 出来れば このまま味わいたいものです。 ただし、麺の量には気をつけて下さい。 小盛りで、 なんと400 、400グラムなんです ‼︎ これって、武蔵野うどんの、 並盛りの標準体重ですからね。 フツーのうどんなら、大盛りになるはず。 それを小盛りと呼ぶのですから、 このお店、ちょっと異常感覚かな(^^;; グラムはメニューに記されています。 ここでは盛りの大小ではなく、 目方で選びましょう。 <交通 その他> バス便(頻発)があります。 朝霞台駅〜ひばりヶ丘駅(西武バス) バス停、新座高校下車。 佐川急便を左に見ながら、徒歩3〜4分です。 最寄り駅は保谷駅ですが、 1時間近く歩くでしょう。 駐車スペースは充分な広さ。 ただ日曜休の他に、 月曜日の不定休がありますので、 お気をつけ下さい。 #武蔵野うどん #うどんの量に要注意 #醤油が強目のつけ汁は昔ながらの味