絹出屋

【庄内・鶴岡のらーめん20杯目】 ≡夏の麺めぐり その4≡ スタンダードな鶴岡のラーメンを 冷しで味わうため「絹出屋」さんへ。 前回と同じく、入って左のテーブル席へ。 お店の方に注文を告げ、 後は、ぼんやりテレビを眺めて待つ。 ●冷しラーメン(700円) ここはスープに氷が入っていないタイプ。 ひんやりしたスープ、冷たい中に煮干しが香る。 広がるというよりは、まとまるといった感じ。 脂が固まりすぎない、絶妙な冷やし加減。 引き締まった中細縮れ麺は、 ウェーブの啜り心地がいい。 チャーシュー、メンマ、ナルトなど 具材は冷えすぎていないのも、バランスよし。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん14杯目】 スタンダードな鶴岡のラーメンを味わえる 「味の絹出屋」さん。 「学生ラーメン 500円」の貼紙が目を引く外観。 えんじ色の暖簾を潜ると、左にテーブル 右に座敷、奥に厨房という奥行きのある間取り。 入ってスグ左のテーブル席に陣をとる。 ●醤油ラーメン(650円) “創業から変わらない”を謳う醤油ラーメン。 チャーシュー、海苔、なると、メンマに葱。 このオーソドックスな構成に、妙に納得感を得る。 魚介出汁が香る、優しくほっこりした味わい。 細縮れ麺もフィットしていて旨い。 啜るたびに、どこか懐かしさを感じる。 創業当時の味は知らないけど、 きっと、こんな味だったんだろうなぁ… と思いを馳せる、そんな美味しさでした。 ご馳走さまでした！！！！