禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
焼き干し出汁が香る、百年以上愛され続ける津軽の郷土そば
創業は明治時代に遡る老舗。炭火でじっくり焼いた焼き干しから取った澄んだスープが特徴で、頭やハラワタを丁寧に取り除いているため雑味がなく、すっきりとした深みある味わいです。麺はつなぎに大豆粉を使い、柔らかく独特の食感。箸で持ち上げると切れてしまうほどで、山芋のような風味と香りが広がります。昔ながらの「煮置き」で仕上げる津軽そばはかつて農家の軽食として食文化に根付き、現在も地元で愛され続けています。焼き干しそのものが一匹提供され、店員さんによる丁寧な説明も嬉しいポイント。気さくな雰囲気の接客と、津軽そば以外にも出汁の旨味が効いた中華そばなどバリエーションも楽しめます。弘前で味わう郷土の一杯です。