日本橋そばよし 順天堂大学前店

日本橋方面で、乾物問屋の伝統を活かした出汁が自慢の蕎麦屋さん。そばやうどんは毎回揚げたてのかき揚げやちくわ天と一緒に味わえ、特にご飯にはふりかけ代わりに節粉（鰹節の粉）が付くのがユニークなサービス。つゆの味わいは深く、蕎麦湯もポットで自由に楽しめます。食券制で、店主の温かい対応も好評。時に提供まで少し待つこともありますが、その分出来たての温かさや、きしめんのようなうどんの喉越しなど、細部まで丁寧さが光ります。ご飯と節粉の組み合わせも満足度が高く、出汁や薬味にこだわる方には特におすすめのお店です。