はな華

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H.Tanaka

• 牛骨ラーメン
• 牛骨ラーメン

日曜のお昼御飯の基本はラーメンでしょう。 ということで、本日は光市の、はな華さんへ。 以前は、別の名前で営業されていたのですが、 いつ変わったのでしょうか？結構有名な下松系ラーメンの店だったのですがね。 お昼時ということもあり、少し待って入店。店内のつくりは以前の店と一緒です。ただ入って右側のテーブルが増えたような気がします。メニューも一緒。 このお店の特徴は、サイドメニューが充実していることです。他の下松系ラーメン店は、ラーメン以外はイナリしかありませんが、焼飯、餃子、キムチ、おむすびがあります。もちろん、定番のイナリもあります。 大盛りカタ麺をたのんで暫く待って、出されたラーメンは、以前と全く違うものでした。小ぶりのチャーシューが美しく並べられ、スープはカエシが控えめで白色系、表面は鶏のアブラで覆われていい香りがします。以前のスープは、ザ•下松系で、しかもアク強めだったのに、素晴らしい進化を遂げてます。 麺は、下松系定番の武居製麺のポクポクとした歯ごたえが味わえるもの。 一つ残念だったのが、湯切りが充分ではなく食べている途中で、麺臭さを感じた所です。 それ以外は、大満足の素晴らしいラーメンでした。下松系ラーメンの正当進化系。 #牛骨ラーメン

Yuuki.O

仕事ついでに昼に訪問。駐車場は共同なのか分かりませんが広め。愛想の良いおばちゃん3名が切り盛りされています。ラーメンと焼き飯を注文、麺は硬さを選べます。ラーメンは中華そばの王道な感じです。焼き飯が中々美味しかったです。