文ちゃんラーメン

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Toshiaki Souma

弘前市外崎の文ちゃんラーメン様に伺いました。オーダーは　だしそば800円です。 ネット内の動画を見て気に成って食べて来ました。シンプルだけど懐かしい様で他に無い様な此方でしか味わえない美味しいラーメンですね！！また行きます。

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k.Hoshi

• 青森県
• 弘前市
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1985年創業。現在は2代目が運営。 昼時ということを加味しても 入店が止まることはなく地元に根付いてる感じだけで期待大。 「中華そば」¥650 柔らかい煮干味。 昆布？っぽい甘さもあり 全体はあっさりしてますが煮干しの旨みと 丸い醤油味が心身に染み渡る美味しさ。 自家製ちぢれ麺は独特な硬め食感。 なんとなくプリッとした感じもある。 チャーシューがしっとりしていて 味もしっかり入っており美味。 お麩が乗るラーメンて函館とかの印象強かったけど 津軽煮干とかにも乗ったりするのかな。 津軽煮干のルーツは諸説あるようですが 焼干しを使用する津軽そばも きっかけの1つじゃないかと言われている。 現在は津軽ラーメンも昔ながらな王道タイプと 濃厚煮干タイプに分かれていってるようだが こちらは王道タイプのラーメンの中でも かなり美味しいお店なんじゃないかな。 2代目考案の元々は裏メニューにあったという 「だしそば」次回食べてみよ。 さらにさらにその裏メニューも…！ 2度目の訪問。 今はメニュー表に載ってますが 2代目考案の元々は裏メニューであったというこちら。 「だしそば」¥800 これ、めちゃくちゃ美味いな…。 下は清湯醤油な感じなんですが そこからの出汁感だけでなく 上に浮いた煮干油？的なやつが ものすごく煮干味強く、煮干自体の片鱗も細かく入っている。 塩っ辛かったり変に苦いわけではなく 1口飲むと手が止まるなくなるような美味しさ^ ^ 麺も通常の中華そばのものとは違い 手揉み？のようなウェーブで平打ち。 これまたスープとの相性も最高で わりと多めな麺量ですがいつまでもすすっていたくなるような。 スープもたくさん入っていて何から何まで良い。 これは近所にあったら通うわ(￣∀￣) さらにこのだしそばの裏メニューを次回は食べてみたい。 #青森県 #弘前市 #ラーメン

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Yu.O

感動を呼ぶ美味しさ。青森は基本、煮干し系なのですが、その中でも特にあっさり目なお店。昨今、ゴチャゴチャいろいろ足しこんだラーメンが世に受ける中、引き算の潔さでアプローチした素晴らしい商品。今回チョイスの手打ち麺はノーマル麺よりも少しコシのある感じ。国産米使用のふっくらおにぎりもお勧め。

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古舘亮一

何年振りになるのかも分からないくらいの再訪です。 トレンドの濃厚煮干し系とは対極にある、あっさり煮干しの王道とも言えるお店だと思います。 11時開店の5分前に車を止めて待機していましたが、笑顔の素敵な店員さんが「おまたせしました〜」と案内してくれました。 店主はまだ若いですね。 メニューを見て、今日は手もみ中華そばの大をチョイスしてみました。 700円です。 手際良く湯切りする姿を眺めながら、すぐに着丼しました。 まずはルーチン通りにスープを一口いただきます。 記憶が蘇ってきました！ これが文ちゃんラーメンの味です！ 麺は手打ちという事で、支那そばからすると中太麺ですが、まったく違和感はありません。 ツルツルシコシコ麺です。 特筆すべきは透明感のあるこのスープです。 麺を食べ終わった後の丼を見ると、丼の底が見えるなんて、最近では記憶にあるありません。 と言えども、スープに物足りなさを感じる事は無く、津軽ラーメンの満足感を感じることができます。 チャーシューの肉質と味わいも充実ですし、透明感のあるスープに浮いたネギさえ残したくない感覚になるのは私だけでしようか？ ご馳走様でした。 満足できる一杯でした。

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hajime.t

昔ながらの中華そばといった感じですが、出汁がしっかりと出ていておかわりしたくなるような美味しさ。