飛騨茶屋 寿美久

岐阜県高山市の駅近く、1933年創業の老舗蕎麦屋。地元産の食材を活かした打ち立て蕎麦が自慢で、山菜やきのこ、とろろ、うずらの卵など多彩な具材を盛り込んだ「山菜ざるそば」が特に好評です。コシのある蕎麦は香り豊かで、醤油の効いたやや辛口のつゆとの相性も絶妙。仕上げのとろみある蕎麦湯も絶品で、最後までその余韻を楽しめます。スタッフの丁寧な接客も印象的。地元の山の幸を活かしたお蕎麦を堪能できるお店です。