RESTAURANT MIMAKI

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TARO.n

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【映える前菜《熊本は洋食も面白い》】 ※多忙のためコメント欄への コメ返ができない場合があります。ご理解ください ～九州遠征編 その⑥～ 「熊本旅行」というと 馬刺しや太平燕に目が向きがちですが、 元・熊本TOP USERとしては 「実は熊本って洋食も面白い」ので 試していただきたいところ。 上通アーケードから 並木坂を北上した横道… 住宅街に佇む『MIMAKI』 2012年創業。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.3」、 某グルメサイト「3.37」 ミシュランプレート掲載店だ。 いただいたのは ランチコース3100円。 前菜が「とかく映える」ので ご覧いただきたい♪ 　★海の幸の前菜 　＊南瓜の冷製スープ 　＊バケット 　＊人参とキャベツのサラダ 　★天草真鯛のムニエル 　＊ババロア 　＊食後のコーヒー ■海の幸の前菜 『MIMAKI』のスペシャリテ ディープブルーの皿に 三ヶ月型に盛り付けられた 鮮やかな前菜が映える一品♪ メバチマグロの炙りに、 ホタテ、真蛸、 キンカン、トマト、ビーツ、ズッキーニ…etc メバチの炙りの スモーキーさが鼻孔をくすぐる。 見た目も味も 最高な一品に満足。 ■天草真鯛のムニエル 立派な真鯛。 ホワホワした白身と、 パリッとした皮のコントラスト。 味付けはバターで芳醇な風味が特長的。 ぶ厚くて食べ応えある一品でした。 ～あとがき～ 三年ぶりの『MIMAKI』訪問でした。 余談ではあるが、 この『MIMAKI』の師匠にあたるのが、 熊本の洋食界の重鎮 『洋食の店 橋本』（ミシュラン一つ星店）で、 兄弟弟子には 京都の有名店『洋食おがた』 （ミシュランビブグルマン）、 東京の目白の『ブリボン』がある。 『橋本』から始まる熊本の洋食界の 意外な層の厚さを感じていただけたのでは？ …ちなみに、 京都、熊本、東京全てに 住んだ私は、 『MIMAKI』『橋本』『おがた』『ブリボン』 当然ながら全て 訪問コンプリート済みです(笑) いずれも美味しいので是非お試しを♪ #映える前菜 #熊本は洋食も面白い #熊本 #上通 #熊本食べ歩き

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N.MAYU

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洋食の店橋本で修行されたシェフのお店との事で橋本ファンとしては絶対行きたかったミマキさん✨カレーもバターライスも最高で、ボリューム満点にも関わらず永遠に食べられるような感覚に陥りました笑。 メニューは予約時に聞かれて、 他に何があるのか分かりませんでしたが、 ビーフカツカレーとシーフードカレーをオーダーしていました。 (ビーフカレーやハンバーグカレーもあるみたいですね、ハンバーグカレー食べてみたい...！) ビーフカツカレー ビーフカツはまぁまぁ歯ごたえがあり、カレーをつけると肉の旨みと飴色玉ねぎカレーのマリアージュを楽しめます。 カレールーが玉ねぎとニンニクの旨味が凝縮で すごくお米が進みます。 橋本さんのカレーはオニオンスープのような飲めるカレーな側面がありましたが、 ミマキさんのカレーは本当にお米が美味しく感じるカレー。 すっごく美味しいカレーです。 バターライスはそのままでもめっちゃ美味しくて、 お代わりできるので、お代わりしました笑。 シーフードカレー こちらは、味見用の1口バターライスが出てきます。 ベースはビーフカツのものと同じなのでしょうが、 全然印象が違います！ イカスミのような風味で魚介を感じます☆ 大きなエビやイカが沢山入っていました。 最初はビーフカツ派って思ったけど、 鍋の底に残ったシーフードカレーは 旨味凝縮で激うまでした笑。 ルーがたっぷりな上に、バターライスがそのままでも美味しいから、 ルーが余りそうになりました笑 贅沢な悩みでした。 とても美味しかった。 熊本で絶対また行きたいお店がひとつ増えました‪(*ˊᵕˋ* ) ちなみに、内訳は分かりませんでしたが、 お会計はピッタリ4000円。ビーフカツカレー2200円、シーフード1800円かな？ #人生には飲食店がいる

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TARO.n

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【隠れ家的な洋食店にて(^o^)v】 Yuko Akiyoshiさんの投稿みて 面白そうだったので平日ランチ訪問(^-^)/ 場所は信愛女学院裏の閑静な住宅街・・・ こんな場所に店がΣ( ﾟДﾟ) 右手に鮮やかなブルーの外壁眺めつつ、 青々とした木々から木洩れ日溢れる アプローチを歩く・・・ なんだろ。この時点で既に雰囲気「◎」 (*^▽^)/★*☆♪ 扉をくぐる。 木々の自然のある外と打って変わり、 無機質なコンクリ打ちの店内は 人工的かつモダンな雰囲気が醸すオシャレさがあります (((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) 若いご夫婦で切り盛りしてるらしいが、 接客も丁寧で居心地がいい(^○^) 平日限定日替りの「本日のランチ」を注文。 この店はバエる前菜があるのでそちらも追加注文。 登場した前菜は、、、 す、スゴイ 野菜と魚介で出来た色鮮やかな「C」の形した前菜 ＼(◎o◎)／ 最高に映えますねぇ～ このセンス半端ないなぁ。もはや芸術的です(^^) …見ようによっては、 何だか視力検査ぽい形だなw でもあまりに綺麗なので、 検査受ける人全員が「右っ!!」って 答えてくれそう(笑) この前菜、イカ・マダコ・の魚介に、 キュウリ・トマト・ゴボウ・インゲン・ナスを合わせており、 爽やかな酢の酸味が一際美味しい一品です♪ メインはバルサミコソースのハンバーグ (*＞∇＜)ﾉ びっくりドンキー的な肉汁は抑えぎみで、 ワシワシとした肉の繊維質がしっかりと感じられる仕様 !!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!! ソースはバルサミコ酢の酸味の中に ビターとコクも存分に感じさせる大人な味わい ( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ 付け合わせのベーコン入りの ラタトゥイユと共に美味しくいただきました ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ 他にも、 甘くて美味しいカボチャの冷製スープ、 フレンチドレッシングの効いたサラダ、 バケットに食後のコーヒー 低価格ながら満足度相当高めなコースでした♪ ・・・ちなみに後で知ったのですが、 この店主は熊本の名店にして 先日ミシュランにも掲載された「洋食の橋本」出身らしい ＼(◎o◎)／ 道理でスゴイわけだわ。 他のメニューも気になるので再訪してみたいですね (^○^) ～本日の注文～ 　＊本日のランチ…1000円 　＊前菜…800円 #グルメな視力検査 #低価格で見映えよし味よし #右っ！！ #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き

Takaaki Nakamura

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食材の特徴を引き出しつつ、繊細さも兼ね備えたこれから間違いなくこれからの熊本洋食業界を牽引してくれる洋食屋さん。 オープン以来3年ぶりに行きましたが相変わらずの美味しさでした♪ 私が愛する熊本の洋食屋さんで修行後独立されただけあって、素材の味を引き出す技術はピカイチです！ プラス華やかさも表現された料理は侘寂の中にも雅やかさを感じさせる料理です。 最小限のソースで旨味を引き出し、食材そのものを引き立たせる！ さすがな料理です。 ちなみにこの日は¥7500のコースでしたが内容も申し分なく「これで￥7500はあり得ない！」 とコスパ面でも申し分ない内容でした。 内容 ノドグロのカルパッチョ 北海道産ウニとイチジクの前菜 鱧のフリット・パルミジャーノ仕立て フォアグラソテー茄子仕立て 鮑とコーンソース オマールエビ 黒毛和牛イチボグリル（嫁は子羊） デザートにクリームブリュレ ワインもお手頃なのでちょっとした贅沢にオススメなお店です #ディナー

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Yuko Akiyoshi

平日お休みの日にちょっと贅沢に 「レストランMimaki」へ。 ここのビーフカツカレーと前菜が食べたかった事と、最近妙にカレーが食べたくてカレー熱の冷めやらぬうちにと行ってきました～ 店内は窓が解放され、テラス席と繋がっています。 新緑がとても綺麗で心地よい風が入ってきます。 前菜「キハダまぐろの炙りとほたるいかのカルパッチョ」 彩り豊かで美しいとしか言いようがなかったです♡ しばし眺め、写メを撮ります( ´ー`) とまと、れんこん、いんげん、ｶﾘﾌﾗﾜｰ、ｵｸﾗ、ごぼう、きゅうり、ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ、椎茸、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ、たこ、ほたるいか、キハダまぐろ… それぞれの食材一つ一つに下ごしらえや下味がされていて丁寧なお仕事をされてるなと思いました。 アンチョビの入った少し酸味のあるオイルベースのソースでとても美味しくいただきました☆ 「きゃべつとにんじんのサラダ」 きゃべつにしっかりとﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが染みていて、食材は2種類でシンプルですがとても美味しかったです。 「ビーフカツカレー」 どーん!どーん!!どーーん!!!出てきました(*＞∇＜)ﾉ 土鍋に入ったカレー、 バターでキラキラと輝くライス、 そして薄目の衣にまとわれたカツ☆ 食べ方はご自由にどうぞとのこと(((*≧艸≦) カツのお皿にライスを少し乗せ、土鍋からカレーをさらさらとかけます。 食べるとカレーはスパイスが効いていますが、甘さもあります。バターライスのコクとスパイシーなカレーがよく合っていて、黙々と食べてしまいます。 ビーフカツの中はレアに仕上がってます!! 薄目のパン粉がお肉の良さを邪魔していませんでした。 見た目も楽しめて、本当に美味しかったです!! 次はコースのランチも食べてみたいです♡