レストラン マサヒロ・ニシムラ

2年前に来た時も感動しましたが今日も感動です。丁寧に手間をかけて作ってるって感じ。ランチにしては量が多く、慎重にとっても美味しいパンのおかわりは我慢。正解でした。味も、美しさもサイコーです。

大満足です。野菜、お魚はほろ苦い感じがとてもアクセントになっていて美味しい。お肉は、えええーっというぐらい美味しい。

安曇野でフレンチが食べたくなったら絶対行ってほしいお店というかこの店に行くためだけに出かけてもいい店 ３年ぶりに予約を取って行ってきました。 ZAGAT Nagano掲載の安曇野市穂高にあるフレンチレストラン。 シェフとマダムのお二人だけでやっているお店、テーブルで４席、最大14人くらいしか入れない小さなお店です。（子供不可、予約必須） 本日は6800円のコース(税サ込み) ○信州軍鶏の薄皮包み揚げ ○春菊のカプチーノ 　普通とちょっと違う大人味のポタージュ ○アボカドムースとメジマグロのトマトオレンジソース添え 　メジマグロの上に乗ったピンク色のローズヒップゼリーが絶妙でした。 　一緒に盛りつけてあるお花も食べられます。 ○春の山菜のプレス 　タラの芽、行者ニンニク、コゴミ等の山菜をゼリーで固めたものにコゴミのクリーム(緑)やイチゴのクリーム(ピンク)を添えた春らしい前菜 ○北海道産のマスに生桜エビのカダイフ包み揚げ、信州産コシヒカリの甲殻ソースのリゾット添え 　マスは一度マリネしてからソテーしてあり塩加減が絶妙でした。 　カダイフはトルコ等でお菓子の材料に使われる細い麺状のもの、それで生の桜エビをくるんで揚げてありエビの香りが素晴らしい。 ○タスマニア産の子羊のオーブン焼き 　子羊は首の部分を使い柔らかいながら独特の歯ごたえで臭みなし ○お口直し：インド産のスパイシーなワインでコンポートしたフルーツのシャーベット ○デザート：ガトーショコラにマンゴームース乗せにピスタチオのクリーム添え 　マンゴーの香り豊か、アクセントにキャラメルポップコーンやコーヒー豆を砕いて添えてあり歯ごたえが気持ちいい ○プチフール：イカスミのマカロンの杏ジャム包み 　ふわふわすぎるこのマカロン、これだけでもお持ち帰りで売ってほしいくらい。 たった一人でサーブしているのにマダムがよく気がついてくれてイライラすることがありません。 文中の料理解説のほとんどはマダムによるもの 半年に１度くらいは行きたいなぁ

• マイベスト2013

安曇野が生み出したフレンチ！といえると思います。 お料理の盛り付けは繊細ですが、使う食材はダイナミック。 鹿や猪、地元の茸をフレンチの良さを最大限に使って楽しませてくれます。 近くに住んで通いたいと思えるお店です。 #マイベスト2013