アベス

• フレンチ
• ワイン
• イタリアン

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Kana. N

クラシックな雰囲気のビストロ。3ヶ月前に予約して念願の訪問です。 スペシャリテの真サバのマリネは宝石みたいに美しい。脂の乗ったサバ、柔らかい酸味のマリネ液、透けるほど薄くスライスされた大根、極細切りの大葉。一口ごとにじゅわ～と旨味が口のなかに広がる。 もうひとつのスペシャリテは和牛のロースト。クリという肩のお肉だそうです。こちらも見た目がとにかく綺麗！外は香ばしく中はしっとり、赤身と脂のバランスがちょうどよくて噛み締めるごとに幸せの味。 ホタテのラビオリは、泡状のソースもホタテが凝縮。カリフラワーとズワイガニのグラタンは見た目こそシンプル～なのですが中身ほぼ蟹！濃厚でワインが進む進む。 ボトル1本、ビール、グラスでワインをいただいてひとり20000円少しでした。気軽に行けるお値段ではないですが、かしこまった雰囲気もなくとても楽しめました。ごちそうさまです。

• フレンチ
• 焼肉
• ホルモン

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k.kobayashi

• 全部美味しい
• ボリューム満点
• 恵比寿グルメ

恵比寿にあるフレンチレストラン「アベス」。 前回から時間は経ったがまた行きたいとずっと思ってました。 今では直近の予約が取りづらいお店になりました。 派手さはないが、ひと皿ひと皿にこだわりが感じられ、また一味違った料理を楽しめます。 何を食べようか迷いますが、おすすめをチョイス。 真サバのマリネからスタート。 最初の一口から印象的。 脂ののった真サバに、ほどよい酸味のマリネ液がしっかりと染み込み、口の中で旨味が広がります。 レモンの香りとハーブのアクセントが効いていて、食欲を心地よく刺激し爽やかさがあります。 軽く火を入れた和牛のタルタルは、とろけるような食感で肉の旨味を感じられる一品。 シンプルでありながら完成度の高いバランスが素晴らしい。 フランス産グリーンピースとつぶ貝のエスカルゴバタークリーム煮。 グリーンピースの甘みと、つぶ貝の歯ごたえが心地よい一皿で、エスカルゴバターの濃厚な香りが全体を包み込み、口に運ぶたびに深い余韻が広がります。 帆立貝のラヴィオリは、もっちりした生地に包まれた帆立の旨味が口いっぱいに広がる瞬間、思わず笑みがこぼれます。 ソースは帆立の旨味がぎゅっと詰まった泡状でラヴィオリと合います。 メインは、黒毛和牛クリのロティ。 きめ細かい肉質の黒毛和牛「クリ」を完璧な火入れで仕上げ、しっとりとした食感に。 肉の食感をしっかりと感じられ、肉汁の甘みと赤ワインソースのほのかな苦味が重なり、噛むほどに美味しい一品。 フォアグラのソテーと牡蠣のピラフ。 この組み合わせは驚きと感動。 濃厚なフォアグラとミネラル豊富な牡蠣が、お互いを高め合うような形に。 ピラフの香ばしさが全体を包み込み、旨味の層が幾重にも重なっていきます。 デセールは、フルーツトマトのリエジョワ、ライムとヨーグルトのソルベ添え。 トマトの甘酸っぱさとヨーグルトソルベの清涼感が絶妙で一気に軽やかに締めくくります。 「アベス」は、派手な演出よりも「味そのもの」で魅せる実力派。 素材選びから火入れ、ソースに至るまでどれもが見事です。 恵比寿という街にありながら、フランスのレストランで食べてるような雰囲気の中で心から料理に向き合える時間。 特別な日だけでなく、「美味しいものを静かに味わいたい夜」にも訪れたい一軒です。 アベス 東京都渋谷区恵比寿1-26-17 阿部ビル2F #全部美味しい #ボリューム満点 #恵比寿グルメ

• アジア料理

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Saeri Urano

どれ食べても美味しかった！前菜の鯖が最高でした。 席数は多くないけど、小規模で落ち着いた感じが良い。リピート確定です！

• パンケーキ

Furukawa Norie

日曜日に行ってきました。 おすすめをメインで頼みました。 どれも美味しかったですが、わたしが好きなのは「真サバのマリネ」です。 カジュアルで居心地よく、おいしく食べれるお店です。 ご馳走様でした！

• フレンチ

M.Asano

恵比寿駅から歩いて少し距離がある ビストロアベス さんに家族で行って来ました お店は2階にあります クラッシックな赤とゴールドの店内 アクセントに黒とても居心地がいいビストロです お料理はビストロらしい気取らない家庭料理 はじめてのデートでこんな所に連れて来てもらったら、女性はキュンとしてしまうかもと思うくらい素敵なお店です お料理はきっとどれを頼んでも 間違いないと思います