レストラン ウィルビウス

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Kouji.D

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• 三鷹

【三鷹の凄腕フレンチ】 おまかせコースにアラカルトの一品を加えてひとり1万円。7年ぶりの後輩と会食。 全品、高レベルかつボリュームたっぷり。 スペシャリテのコンソメジュレ雲丹と帆立と人参のムースが美味すぎる。ハタのポワレ、ブールブランソースも絶品。 アラカルトはコースの1.5倍量なので好きなものを複数人で楽しむのもあり。おまかせコースは1本だが、アラカルトは前菜10品、メインは魚・肉共に3〜4品。デザートは4品。ワンオペながら職人的心意気が伝わるオペレーション。 #フレンチ　 #三鷹

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Tomonori.N

三鷹エリア…という西東京エリアで個人的No.1フレンチ！ ディナーのお任せフルコース5500円（お席代＋500円）という低価格にも関わらず、お料理は絶品！そしてボリュームもかなりあって満足度高いです！ 赤松シェフのスペシャリテ【生雲丹と人参のムース コンソメゼリー寄せ】は目をつむって無心で食べる！この一品を食べるだけでも行く価値ありです！

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H.Takahashi

• 幻のフレンチ
• ビストロラシブレット

Retty 3450件記念投稿です。 東京都の三鷹駅近くにあるフレンチレストランです。 かつて、浅草橋にあった予約の取れないレストラン、ビストロ ラ シブレットが突然閉店したときは、多くの人が悲しんだと思う。その移転先が、こちらのフレンチレストランである。 ビストロ ラ シブレット時代は、ワインの注文が必須のカジュアルなビストロのイメージだったが、こちらは落ち着いた雰囲気のフレンチレストランであった。 出てきたコース料理は、以下の通り。 (アミューズ) ○ボンボンロア、レバーのムースをフランボワーズソースで包んだ料理。 ○アンチョビ入り自家製クロワッサン ○メルゲーゼ、ソーセージ (パン) ○自家製ライ麦パン (前菜) ○ホタテ貝のフラン、オマール海老のソース ○ズワイガニのコンソメゼリー寄せ、人参のムース (魚魚) ○下田産金目鯛のムニエル (肉料理) ○オーストラリア産子羊のロースト (デザート) ○タルトタタン ○パン ○コーヒー 仕入れの都合で、コンソメのジュレがウニではなくズワイガニに差し変わっていたのは残念だが、気象条件によるものと思われるので、仕方がない。 いずれにせよ、アミューズの一品一品から、前菜、主菜まで、どれもが美味しくて良心的な価格であるのは、大変満足である。 浅草橋の幻の名店の料理がこちらに来れば食べれるわけだから、三鷹まで足を伸ばす価値はある。 #幻のフレンチ #ビストロラシブレット

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• パンケーキ
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スダ カエエ

芝山さんのお誕生日会で、芝山さんセレクトのウィルビウスへ。 間違いのないフレンチといった感じで、ボリュームたっぷりのどっしりしたお料理でした。 ウニは飲み物です。と言わんばかりのコンソメゼリー寄せはトゥルトゥルで、人参のムースとともにするりと喉の奥に落ちていきます。 こちらがスペシャリテの模様。 そして前評判通り、マダムのサービスがとても心地よいですね！ 次から次へとパンが来るのでわんこパン状態でしたが、美味しいのでついつい食べちゃいますねw 楽しい会をありがとうございました！ ウィルビウス 新たまねぎのグラタン 生うにと人参のムースコンソメゼリー寄せ ホワイトアスパラガス サバイヨンソース 金目鯛のクミン漬け焼き ブイヤベースのソース 鴨胸肉のロースト ブリア・サヴァラン風 クレープのフランベ カヌレ プラリーヌ

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Mitsumasa Sugawara

浅草橋で予約の取れないビストロとして有名だったラ・シブレットが閉店し、ここ三鷹の地にウィルヴィウスとして復活を遂げたのが一昨年。オープンしたての頃に伺った時の第一印象は、いよいよ三鷹に本物きたか！というものでした、シェフも三鷹に惚れ込み、住まいも引越しキャリアの最後を三鷹で終えたいとのことです。ラ・シブレット時代からのスペシャリテの人参のムース、生ウニとコンソメジュレはもう食べ終わるのが惜しくなる一品！マダムの痒いところに手が届くというか、そんなに腰低くなくてもいいのにってくらいの接客も素晴らしく、やはりフレンチならではのボリューム満点の品々！最後のカヌレはお土産にも嬉しいd(^_^o)、ある時なんかよく喋るオバちゃんいるなぁ〜と思ったら、トム・グズールさんに唯一椅子をエスコートしてもらえるあの女性が来店されてました。浅草橋からの常連だと言うことです。間違いないってことですね〜(^-^)/食べて呑んで諭吉くらいです。