にしんそば 松葉 北店

にしんそばの松葉で敢えて鳥なんばんそばを。 鳥肉たくさん入ってました。 かやくご飯が有れば頼みたかったけど無かった、見つけられなかった？絶対このお出汁にかやくご飯は合うんだけどなぁ。

鴨南蛮と、にしんのからし煮、鳥焼き、にしんゴハンを頂きました

京都でのランチは松葉さんでにしんそばを頂きました。 テレビ等で見た事はあったものの人生初のにしんそばです。 程なくにしんそばが運ばれて来ました。 一瞬あれ？にしんは？と思いましたが、よく見たらお蕎麦の下ににしんが隠れてました(^^; 薄味でも出汁の効いた汁はさっぱりしながらもしっかりとした味わい。そこに甘露煮？のにしんの濃いめの味がベストマッチ。 正直お蕎麦とにしんがこんなに合うとは思いませんでした。 大変美味しく頂きました。ご馳走さまでした。

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所用で京都に行きました。 お昼は久しぶりのこちらで。 私はベタですが、にしんそば。 同行者は初めてだったので、まずはということでかけそば。 相変わらずの美味しさでした。 # 祇園 #四条 #そば #にしんそば #ランチ #老舗

本店メニューは ”にしんそば(鮭ごはん付)“ となっていましたが、 北店ては単品でいただけました。 注文を通す時 “にしんそば” のことを 「しままつ」とおっしゃってたので、 なぜそう言うのか聞いてみました。 にしんの上に乗っているおそばが縞模様に見えることから「しままつ」と言われているそうです。(縞模様の松葉ってことかな？聞き忘れ) 松葉さんでは、にしんがそばの下に隠れています。これは、にしんのうまみが出汁にしみ出てこそ ”にしんそば“ の風味が生まれるからだとか。 最初はちょっと濃いかなと思えたお出汁ですが、最後には飲み干してしまいました。 “あなご天ぷら”をあてに一杯などもよさそうです。