十々八

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knich_

雰囲気とても良いお店でした。 座敷メインの建物が満席とのことで向かいのカウンターがある建物に案内されました。 おすすめ品の他、寿司など美味しく頂けました。 富山地酒がとてもススみます♪

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Kentaro Suzuki

出張で訪問。寒ぶり、お寿司、お鍋など美味しくいただきました！写真撮るの忘れて反省。親切なスタッフに感謝。

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k.kimura

ホタルイカづくしの宴　@富山 ホタルイカづくしの料理が食べたくて、春の富山を訪れた。 事前にホタルイカミュージアムで予習するも、何だか儚く切ない思いが込み上げてしまう。振り切ってホタルイカを全て残さず美味しく食べて記録に残すことだな。 伺ったお店はあらゆる種類のホタルイカ料理が楽しめると有名な創業50有余年の老舗。大勢の宴会だったがとても丁寧に応じてくれた。 さてさて、 ◆前菜4種 ◆ホタルイカ刺身【絶品】 これを出してくれるお店は数少ないと聞く。 身、頭とゲソ、中身の3種を分けて盛り付けてある。なるほど、中身だけ安全のためにボイルしてあるんだな。 身はパリッとした歯応えと艶々な舌触り。ゲソの細かな食感も楽しみ。旨味はやはり中身だな。芳醇さと深みのある味わいが口中に広がる。 ◆ホタルイカ酢味噌和え これは東京でも食べるが、鮮度の違いと炊き方の加減の違いが歴然。本場だ。 ◆バイ貝旨煮 これも富山の名産。 日本酒に合う品のある出汁加減に活き活きとした歯応えがいい。 ◆ホタルイカしゃぶしゃぶ【超絶】 これよこれこれ。 丸ごと摘んで少しだけ泳がせて頂く。身はパリッとして、肝がはち切れて口の中にその芳醇さが広がる。小さいながら立派な料理。上品だが主張も強い。一杯一杯、丁寧に味わう。 地酒が合うな。お酒もお代わり、イカもお代わりさせて頂く。 ◆ホタルイカゴロ焼き 小さいながらしっかりとしたワタの旨味と凝縮した身の旨味がよくマッチしていた。芳醇だが臭くない。 ◆白エビ刺身 またこれも富山の名産だ。 団子状に盛り付ける贅沢。トロみのある舌触りと甘みが特徴。 ◆ホタルイカ天ぷら ホタルイカのクライマックスは天ぷらだ。 香ばしい衣の中に閉じ込められたホタルイカはプリプリ感が残り美味さに冴えがある。 満足。 ◆氷見うどん 引き締まった冷たいうどんをツルツルっと。 舌触りと喉越しが気持ち良くスッキリした後味。 富山の夜は氷見うどんで〆。完璧。 〆は

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Koichi Seki

正式名は、郷土料理十々ハさんです。 今日は、２度目の来店だが、いつ来ても旨い！ 先付の寿司と、蟹味噌、ゆびす。 富山湾でしか取れない白えびの味付けをすし飯と高級な昆布で挟んだ、寿司だが超絶品！ また、蟹味噌はいま正に旬とズワイガニの美味しい味噌の部分を麹味噌で味付けされた、蟹味噌も素晴らしく旨い！ 双方とも、今回初めて頂く料理で、感動すら覚えてました！ 料理の下に敷いてある紙掻敷には、富山弁の方言が、記載してあり、県内県外共にお客様をお招きする時にも、話題は事欠かない。 お刺身も下に氷が敷いて有って、鰤も甘海老も鱈の子付けも、今正に旬！ とても新鮮で、旨かったです！ そして、鰤の照り焼き。旨い薄腹のトロの部分の美味しさに、思わず舌鼓で踊りました！ また、鰤大根のアラの煮付け！これがまた、絶品！たまたま盛り付けて有ったのが、僕の大好きな、かぶとの部分で硬い骨の部分だが、軟らかく煮込んであって、骨ごと食べられました！ 大きな目の裏にあるコラーゲンたっぷりの、甘い部分の美味しさに、未だ忘れられません。 最後に、氷見うどんとお吸物で締めました。 久しぶりに、富山湾の幸を思う存分堪能しました！ 十々八は、新館・本館の向かい合わせに２つの建物で、完全個室の大小宴会場からカウンターまで20室約200席です。 団体でも、お一人でもOKです。

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• 餃子
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東圭吾

会社の忘年会で来ましたヽ(≧▽≦)ﾉ 富山の旬の懐石料理が食べらるお店で大人数でも大丈夫ですv(￣∇￣)ﾆﾔｯ