オススメ度：89%
6月に続いて、今年2度目。鯖の美味しそうな写真を見て、メニューに鯖を是非加えて欲しいと予約の際にお願いしました。一皿目は呼子のウニと福富のトウモロコシのムース。贅沢、豊か、新鮮。素材の強さ、コース全体にある。鯖は脂ののりは控えめだけど、鮮度が鯖の味を教えてくれる。黒アワビ、甘鯛、ワタリガニ、佐賀牛。Eat local。これだけ贅沢な食材が、レストランの周辺で全て手に入るというのは、地方のレストランの強みだと思う。そして、唐津焼もお料理にふさわしい器を贅沢に使ってる。
唐津のお気に入りのレストラン。2回目ですが、素材がとにかく素晴らしい。近所で採れた材料を丁寧に優しくひとつのお料理に変えている。メニューは、食材が並んでいて、どんな風になるのか？と想像して楽しみ、登場したお料理を五感で楽しむ、素敵な時間をゆったりと過ごせるのが、好きなところ。今夜のメニュー。糸島のカリフラワーのパンナコッタにムラサキウニ。神集島のクロアワビは低温調理、紫オニオンのソースに多良岳の本わさび。焼きたてフォカッチャ。幸多里の岩牡蠣のローストに糸島のアーティチョーク、パプリカのソース。平戸（もっとも遠くからきた食材）のウチワエビのスパゲッティーニ。鎮西町の甘鯛は鱗のカリカリは、浜玉町のアスパラガスとベビーコーンといっしょに甘鯛の出汁のスープで。佐賀産和牛はランプ肉にたっぷりトリュフ。デザートは宮崎産マンゴー（デザート枠ということで）の泡泡にヌガーグラッセ（美味しかった！）と八朔。唐津焼の器（1皿目が中里隆さん）もあり、eat locally が楽しめます。
シェフの優しさが、予約の電話の時から感じられました。珍しいお野菜、地元の食材を、丁寧に素材の味を引き出して、美味しさをさらに演出。東京にはないお店。2016/07
佐賀県唐津市「Y'S KITCHEN」ミシュラン福岡佐賀版で1ッ星獲得店。初めて行かれる方は 2500円のランチがお勧め。あまりのコスパの良さにビックリしますよ！この写真にコーヒーが付いて2500円 !!!
| 店名 | ワイズキッチン Y'S KITCHEN |
|---|---|
| TEL | 0955-72-8716 |
| ジャンル | フレンチ イタリアン ステーキ |
| 営業時間 | [日・月〜金・土] 11:30 〜 14:30 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜6,000円  ディナー：〜6,000円 |
| クレジットカード |
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| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR筑肥線(姪浜～西唐津) ／ 和多田駅 徒歩12分（930m） JR筑肥線(西唐津～伊万里) ／ 鬼塚駅 徒歩14分（1.1km） JR筑肥線(姪浜～西唐津) ／ 東唐津駅 徒歩25分（1.9km） |
| 座席 | 14席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 利用シーン |
|---|
