志ばらく

足立美術館のあと寄る。福原夫妻、我が夫婦、26/11/16 我々が足立美術館に行くって言ったら、岡山の同業の仲間夫妻が、旧知の仲故に、わざわざ車で案内してくれるとの事。 恐縮するも、2組の夫婦でドライブ。 持つべきは友。 ありがたかったです。30／10.23追記。

• 安来
• そば

島根県安来市にある老舗のお蕎麦やさん「志ばらく」さん(´∀｀*) 仕事で近くを通ったので久々の訪問です。 こちらのお店は先代が収集されていた民芸品や調度品が沢山並べられており、とても雰囲気があり素敵！ 昔の町屋の中ってこんな感じだったのかなー？♬ 釜揚げ蕎麦と割子そばを一枚頼みました。 出雲そばの、釜揚げは おつゆを後から追いがけするスタイルが多く はじめは素の蕎麦湯の中にお蕎麦だけが入っている店もありますが 志ばらくさんのは初めから少しお味がついています。 足りなければ追いつゆをする*\(^o^)/* 食べやすい気兼ねない蕎麦で 小さなお店ですが客足が途絶えません。 割子もペロリといけちゃいました！ つゆが濃いめなのでかけすぎないように 少しずつかけて食べるのがポイントです♬ #安来 #そば

• ホンモノの民芸品の風格
• 創業のお祖父様のセンスが冴える
• 普段九割、新蕎麦は十割
• 釜揚げははじめは、そのままの味で

島根県安来市安来町。国道からいつも銀行の駐車場越しに見えていた「志ばらく」の看板が気になって気になって！初訪問してみましたー！！ なんとなく入るのに勇気がいる入り口……勇気を出してGO(*｀Д´)ノ！！！ 足を踏み入れると暗めの店内……でも歩みを進めると「わぁーーっ♪」と感動！！ 店内は一分の隙もなく民芸品で古民家調に統一。リノベとかではなくモロ古民家……いや商家？ 店内は狭いのですが 扉や引戸も黒い木の板。分厚い一枚木のカウンター。壁に使われているのは清水寺の境内にあった巨木から切り出したものだそう。 テーブルは松江市にあった旧三越に注文して、店内を採寸して作ってもらった円テーブル。舟箪笥は江戸から明治のものを集められ、 2階にある宴会もできる広間にある大きな円卓は、酒樽をリフォームして机として作り直したものだそうです。 ひとりで感心していると、お店のおかあさんが色々教えて下さった！ 発案は全てこのお店の創業者の 旧国鉄にお勤めだったおじいさま。当時脱サラ第1号で昭和25年にはじめられたとか。 当時は蕎麦粉だけが配給ではなく自前で準備できたものだったそうで 近隣に製粉をする農家があったことと おじいさまの蕎麦好きが講じて、拘りまくりのお店ができたそうです！ 雰囲気だけでもまた味わいにきたいくらい。 釜揚げと割子一枚を注文。 九割で打たれた蕎麦は存外食べやすくあっという間に完食。 この辺りで釜揚げにはじめから少しおつゆが入って薄味で仕上げてあるお見せは珍しいです(*´∀｀) 添えられたおつゆは入れずに出されたままのお味がまた私にはちょうどよかった。 割子には少～しおつゆをかけて、山葵でいただきましたが これもすぐなくなったー(;つД｀) 美味しいものって食べるとすぐなくなるー ←ｱﾀﾘﾏｴ 濃いけど甘めのつゆでしたーヽ(*´▽)ノ♪ 蕎麦湯も濃厚！ ほか、天ぷらやおでん、うざくやだし巻き玉子なども一品綾里でたべられます。 雰囲気と味、両方の側面から五感を満足させられるお店です。 新蕎麦の時期だけは十割蕎麦がたべられます。 #ホンモノの民芸品の風格 #創業のお祖父様のセンスが冴える #普段九割、新蕎麦は十割 #釜揚げははじめは、そのままの味で

割子そばを4枚注文しました。 平均は3〜5枚だそうです。 足りなければ追加もできるので少なめに注文してもいいのでは。しかし島根の蕎麦湯はどこも濃厚ですね

タイムスリップ出雲そば ◾️注文したもの 割子そば×2 芋かけそば×1 ◾️感想 だいたい3〜5くらい頼むのが平均とのこと。 私は芋かけそばが好きでした。 もちろん通常の割子そばも美味しいので、両方少しずつ食べるのがおすすめです。