蔵鵡 本邸

東京在住の友が連休で帰札するとの事で、お気に入りのお店を予約です。 『蔵鵡』（きすむ） 店名は蔵のような店内から【蔵】と鳥をオシャレな漢字であてて【鵡】を組み合わせて作ったんだそうです。 個室は3名からなので、今回は2人なのでカウンターでいただきます。 ちょうど端の2席だったので、落ち着けて最高です。 私はビール、下戸の友はコーラで乾杯‼️ お通しの高野豆腐、美味しい出汁がしみしみです。 私も友も、おでんや一品料理に目もくれず、串中心のオーダーです。 1日10本限定の牛タンから。 厚みがあるけど、柔らかくサクッときれる牛タン、最高に美味しい。 続いてねぎま。 いつもなら塩でいただきますが、蔵鵡でのオススメはタレという事で、タレにしてみました。 うん、鳥が柔らかくめっちゃジューシー。 タレも思ったよりサッパリしてて良き♡ 鶏皮も外せないですねぇ。 パリパリだけど、噛んでるとジュワッと旨味が溢れてきます。 この辺りでお店の方オススメの水茄子を。 口の中がサッパリ。 続いて、こちらも外せないつくね卵黄。 卵黄たっぷりつけていただきます。 顔がにやけちゃう♡ ミニトマトチーズは、ミニトマトにキレイにチーズがまぶされてます。 チーズの塩気がなんともいい塩梅です。 ぼんじりは骨付きです。 骨付きって珍しいよね？骨といっても軟骨なのでコリコリしてて食べられます。これまた美味。 ルスツ豚新生姜巻き 甘味があり辛すぎない新生姜と豚肉って最強の組み合わせだと思います。 レバーはタレで。 ここのレバーがまた全く臭みなく柔らかくてめちゃめちゃ美味しいのです。 最後の串は軟骨。 この軟骨にもかなり身もついていて、スペシャルな感じでした。 味も接客も雰囲気も、そして他のお客様も品がある大人な方ばかり。いつ来ても居心地よく素晴らしいお店です。 皆様もデートや接待、特別な時に是非訪れてみて下さい。 ご馳走様でした✨✨✨

妻と久々にデートしました。 おでん、焼鳥、日本酒どれもナイスでしたよ！

12/28（日）業者忘年会ですすきのへ。食べ物あまり出なかったので、後輩を連れて二次会は焼き鳥です。 『蔵鵡（きすむ）本邸』 日曜日なのに凄い人出だった札幌。いつも行ってるリーズナブルな焼き鳥屋も満席、通りがかりのお店も次々と満席で、5軒目でようやく入れました。やれやれ。 お通しの湯葉から始まり、いぶりがっこ、玉子焼き、牛タン、牛蒡牛肉巻き、しいたけ肉詰め、ミニトマト、豚梅しそ巻き、つくね、レバタレをいただきました。 さすがの蔵鵡、どれも素晴らしく美味しく、久しぶりに美味しい焼き鳥を堪能しました。 焼き鳥はこうでなきゃ。 結構ビールも飲んでお会計は1人5000円強でした。 素晴らしいお店です。皆さんも是非❣️ ご馳走様でした✨✨✨

大きなカウンターで、美味しくいただきます！

【ちょっと特別な日に最適。絶品焼き鳥&おでん】 母の誕生日に家族3人でカウンターに座って焼き鳥とおでんをいただきました。 焼き鳥は、職人さんの技が光る焼き加減。 本当に絶妙な食感を食材ごとに楽しめます。 素材もまた秀逸。 白老牛のランプは本当に柔らかさと歯ごたえの共存を感じました。 おでんもお出汁が繊細な味わい。 大根、つぶ貝、しらたきをいただきましたが本当にお出汁がじんわり染みていました。 (写真撮り忘れるほど美味しかった...) 個人的に印象に残ってるのは「酒盗チーズ」。 酒盗とはカツオの内臓の塩辛とのこと。それにチーズを合わせ、強めの日本酒がまた合うんです。 文句なしで今年のBESTとさせていただきます。 再訪確実！