寿し処 わさび

小樽からの帰り道は、 #南樽市場 でお買い物をして帰ることが多いです(*^^*) 4月、煮ツブを作るのにちょうど良いツブ貝を買ったので、夜は家飲みだぁ〜ってことで、ちょこっと米粒もつまむのに #寿し処わさび さんの店頭で販売していた #握りのパック をひとつ、買ってきました*\(^o^)/* #リーズナブル です！ 本当はお席に座って食べたかったけど… この日はもうランチを2回食べた後だったので、夫に止められて断念！(。-∀-) 街中ではあまり見かけなくなった鯉のぼりが、川の上で泳いでいたのを眺めながら、今回は #テイクアウト の投稿となりましたm(_ _)m < #3008 >

南小樽駅からちょっと歩いた南樽市場にある寿司屋。 ネーミングだけでは何が入ってるか全く分からないメニュー(笑) わさびって名前のお寿司屋さんやから、わさび握りって書いてるけど、初めて見たらめっちゃ驚くメニュー名やんな(笑)罰ゲームなのかと(笑) お任せとわさびの違がイマイチわからんけど…… とりあえず、海鮮おまかせ丼にしてみた！ ウニもいくらも乗ってるやつ！ いくらはめっちゃ美味しかったけど、その他は……卵がデカいの2つも入ってた！ こういう地元密着市場にしたら高い気がする…… しかしながら、大将はいい感じの人だった！ 大根の飾り切りは可愛い！

【 なんたる市場！ 】 小樽。地元の人にも支持されているのが南樽市場だ。駅前に三角市場、なるものがあるが、南樽市場を見てしまうとそれが、あまりにも外向けの観光客用であるか、がよく理解できる。まあ、いくらの試食なんかは沢山させてくれるし（しかも大粒で美味くて質がいい）丼類も多いし、活けタラバの巨大なのがウヨウヨしてたりするので楽しは、楽しいが。 今回の旅では4泊を自炊するため、ある程度食材を買う楽しみ、と言うのもあった。ので、この南樽市場なんかはうってつけ、であった。色々な理由で結果、ここでは買わなかったが。 実に素敵な市場で、肉屋も魚屋も八百屋も、見ているだけで楽しい。それこそ刺身を買ってフリースペースで食べようかと思っていた。特に、ニシンの刺身を、である。そこでひょっこり、見つけたのがこの寿司処、わさびである。 いわゆる市場の中の寿司屋なので、表には太巻きやちょうど節分前の恵方巻き、などが並べられていてそれらは、お持ち帰り用だ。中を見ると冷蔵ケースがあって、小さく握りのスペースも見受けられた。一見、眠りこけているような店主だが、、、 すいません、握り、食べれますか？ニシン。 と、言った途端に店主の腰骨の尾てい骨あたりからまさに、チャクラが背骨に沿って回り出したかのようにガチンガチンと背骨が通って、シャキン！とした職人にまさに、変身した。ニシンあるよ！といい店の前の魚屋に出向き、ニシンを選んで帰ってきた。 私の友人二人だけのために、職人の手に握られた一匹の、にしん。手早く柵におろされてゆく、それ。 なぜ私がニシンにこだわるのか、というと、このネタに関しては私は北海道でしか見たことがないし、この季節でしかみたことがない、からだ。本来は少し季節は外れるようだが、冬の北海道の固有色、しかもとても美味しい。のが、私にとっての生のニシン、なのである。（生、というかアニサキスがいるため、一旦冷凍して解凍したものであると思うし、そうであってほしい）市場にはニシンはちゃんとオスとメスが売っていて、そう、いわゆるメスの子持ちがこのシーズンは回るので、それらは翌年の数の子、になるわけである。 市場の親父に聞くと、にしんは塩焼きだね、とのことだが、ちゃんと刺身でも売っている。我々のものは一匹を下ろしたものであるが。 ニシンの他に鯖、ヒラメの昆布締め、サーモン、トロ（大西洋だと言ってた。いいのがあるから食べた方がいい、と勧められたので握ってもらった。）あたりを握ってもらった。わずか2時間ほど前に有名回転寿司に行きさっさと席を立ってきてしまった我々にとって、やはりこのような寿司はとても素晴らしいものである。地元に支持される市場にちゃんと寿司屋があって、握りを出してくれること。ちゃんと、美味しい寿司。 寿司って、楽しい。そして、美味しい。そこには私たちと、職人との手を介したやりとりがあって、さらしの商売、と言うそのものがここにある。ニシンの美味さは、言わずものがな。光り物の美味さと言うか、他にない良さがあって、ああ、北海道に来たのだな。と実感する一貫、でもある。 そのうちにこれはサービス、といいながら板わさが出てきたりとか、小樽はシャコが有名だと言うので握ってもらったりだとか（それはとても素晴らしいものだった。処理が良いからだろう）ギョクをアテで出してくれたりだとか、とにかく楽しい小樽の市場の時間を過ごした。 いい職人がいる、というのは嬉しい。これもっていきな！とくれたのは、シャコの手の部分を干したもの。実に味わい深く、ツメの小さな部分を食べる。日本酒によくあう、珍味だ。蝦蛄爪、は当然一匹から2本分、しか取れない貴重品である。 市場ならではの地元の食材。ちゃんとしたネタももっているし、職人もとてもいい。ここで20年ほど寿司屋をやっている、らしい。美味い寿司に出会えて、私はとても上機嫌だ。

北海道遠征 1日目です。 南小樽のわさびさんにランチに行きました！^_^ 中々手の込んだ、大将のおまかせ海鮮丼 頂きました。 新鮮なネタたちで、美味しく 頂きました。 また寄りたいです。

小樽 南樽市場内にある寿司屋 新鮮なネタ、大将のコダワリ、予想外に凝った盛り付けと市場内の寿司屋と侮れない美味しお店です。 大将も愉快でお話しも楽しかったです。