あん梅

おまかせ　¥5000コース 旬の食材がお酒を飲むタイミングとバッチリで出てきます。さすが！ 貝と分葱と茗荷の酢味噌和え（香りと食感！） 真子と芹の鍋（魚卵大好き） 鯛、水イカ、コチ昆布締め、黒ムツ炙り（炙りうまし） ノドグロ煮付け（最高！） なす田楽、空豆の白和え、もずく、バイ貝、穴子の炙り （酒のアテ祭りの一皿） アスパラと海老のかき揚げ（塩でホクっとうまい） 鯛の棒寿司（定番！） ホタルイカの味噌汁（ワタのコクが染みるほど旨い！） 追加でとうもろこしのかき揚げ、だし巻き卵をいただきました。 日本酒も冷酒やぬる燗で色々合わせて楽しい。 大将をはじめ、お店の方みなさん素敵。 コロナ対策も距離と仕切りと消毒でバッチリでした。

• 結婚記念日に美味しいものを
• ミシュラン掲載店

地元のミシュラン店に行ってきました。 結婚記念日の特別な日だったので特別なお店で。 店内はこじんまりとしていますが、 スタッフさんが細やかに気を遣いながらサービスをしていただき、さすが。と言う感じです。 2歳半の娘も連れて行って 動きたい盛りでご迷惑かとも思いましたが 娘にもしっかり気を遣っていただき、本当に特別な1日となりました。 とくにさば寿司とステーキは絶品。 食べた瞬間に笑いが出るほどの美味しさです！ #結婚記念日に美味しいものを #ミシュラン掲載店

• ミシュラン
• 和食
• リーズナブルな価格設定

「あん梅」 久々にいい店とのめぐり逢い。 武雄温泉街の少し外れにあるこちらのお店。ミシュランガイド2019特別版でビブグルマンとして掲載されています。 名前は聞いたことあった気がしましたが、店の前をたまたま通った時にあっ！と思い入店。 年末の忙しい時期でしたがカウンターに案内していただきました。 カウンターで大丈夫ですか？とおっしゃっていただきましたが、カウンターは特等席ですから何の問題もなし。 調理されて提供されるまでの過程も楽しめますので一石二鳥！むしろカウンターの方がいい！ 店はそんなに大きくはありませんが、大将の目が行き届く範囲でちょうどいい感じです。 ２軒目だったとういうこともありお刺身中心で注文させていただきましたが、これが美味い！ 魚は天然物しか使っていないようで、魚の食べごろと食べ方は文句なしですね。 調理場には弟子さん？２人と大将で少し狭そうですが、綺麗な仕事をされています。 器にもこだわられているようで料理だけでなく、目でも楽しむことができます。器も大将がしっかりとして解説を入れながら提供してくれます。 こういったことが出来るかどうかで店の価値がわかるなぁと改めて実感。 食材であり、それを映えさせる器。その両方が主役であってお互いに支えあうからこそ美味い！ 気さくな大将で、でしゃばることもなく、しかし食い込んでくる感じも。空間としても素晴らしい店だなと。 その時々で変わる旬と料理。これは通わずにはいられませんね～おすすめです！ 早速、２回目訪問しましたが！笑 御馳走様でした(^∧^) #ミシュラン #和食 #リーズナブルな価格設定

久々のあん梅 美味しかったなー ¥5500おまかせ 赤貝、菜の花、のびるのぬた 穴子の炙り、水烏賊、鰯 でっかいエンガワ 蓮根、海老芋の揚げ出し 春野菜の天ぷら キンキ、あんこう鍋。。 春ですねー 友達と私、最近誕生日だったので お祝いにと桃色の生酒をいただきました♪ 隣のお客さんからも 佐賀の地酒をお裾分けで乾杯 ひこ孫の熱燗も旨かったー

【　武雄のミシュランビブグルマン！　】 癒されたい癒されたい癒されたい。大事なことだから3回言いました。私は癒されたいのです。気がついたら武雄温泉にいました。湯宿にチェックインしたらお風呂は24時間いつでも入れます、深夜でも、、という流石の本格温泉地。日々戦で傷ついた心と体がホカホカの刑に処され、落ち葉舞う美しい露天風呂で半分気を失っていました。 気がつけば、お約束の時間。武雄温泉のお友達、元東京キーTV局の敏腕プロデューサーと、武雄のパクチー王子と共に、ビブグルマンにお伺い。いや、ビブグルマンというのは後から知りました。武雄といえばあん梅だよ！ってことでワクワクしながら暖簾をくぐりました。 お料理はコースで。お酒も揃っておりまして、お店のお勧めで飲み進めることにしたのですが、やたらと日本酒の説明や勧めかたが上手で感心していたのですけれど、やはりこういうところがビブグルマンの、ビブグルマンたる所以でした。バリエーションも完璧で癒されます。純米吟醸流しってあたりも素敵。 ムカゴと牡蠣の白和えからスタートしたのですが、セコンドの揚げた里芋とカニのあんかけでぐっと心を掴まれました。なんて癒される味わい！里芋の力強さとワタリガニの甘み。ああ、ここは癒しの有明海なのですね。ふくらみのある味わいにうっとり。つぎのふぐ皮は、3層構造の真皮を省いて切り分け、それぞれの食感を際立たせたもの。いやん！なにこれ！ぷりぷりぷりで癒される、、、 続いてお刺身。九州の魚はうまいです。佐賀もお隣は長崎があって、漁獲高日本2位、しかも玄界灘に五島列島あたりは身の締まり良く最高です。で、一番印象に残ったのはアナゴですが、こいつは有明海側でしょうね。穴子も名物！癒される、、、 さて、次の逸品は見た目はあれ？なんこれ。クリームシチューとサワラ？なんですが。なんと！玉ねぎのすり流しになっています！ここですり流しここう見せるところがニクくて癒される、、、 お次はあんこうの煮付け。もうブリブリです。もっちんもっちんです。ここらあたりで癒されすぎて酒も進み、よってきました。大きな椎茸（尚、昼間の地元の食料品店で巨大なシイタケが箱売りで770円とかを見たときには本当に買って帰りたかった）とホタテのすり身、エツの天ぷら。エツってなんだろうと思ったら、有明海の汽水域に生息する筑後川だけの固有種だそうです。全くもってなんという！素晴らしい食材！癒される！ 最後に、タコの炊き込みご飯。さっきまで生きてたイケだこですよ！を、大将がグリグリとかき混ぜてくれました。お漬物もお汁も、美味しい。 やあ、それにしてもミシュランというのはよく見てるなあと思います。表層だけではなくどういった素材を、どう調理しているか。という点に於いて、やはり佐賀ならではの食材をきちんと使いこなしているところを、見てる。やりますねえ。なんせ佐賀県は、2020のアジアベストレストラン50を3月に開催する予定だったんですよ、あろうことかコロナのせいで無くなってしまいましたが。このエリアには優れた料理人がたくさんいますね、パリのSORAを成功させて戻ってきた吉武シェフの義父も、武雄で窯を持つ陶芸家で、現在のお店でも彼の作品が使われております。で、この人がまた、100キロマラソンの超有名人でと、人的魅力にも溢れた素晴らしい場所なんです。そういえばアジアベストの至宝、ガガンもバンコクの店を閉店し、移転先はなんと福岡で2021開業予定ですよ。九州の素材に魅せられるトップシェフたち！ おっと、武雄と博多の宣伝ばかりになってしまいましたが、良い温泉と良い料理。これはもう、 い、や、さ、れ、ま、ス！！