たまたまザ!鉄腕!DASH!!で観た山口県の鱧！！ 骨を切るのではなく、骨を抜いたお刺身！！ 美味しいそうーーーっ！ 鱧好きとしては食べたい！！！ ってことで、はるばる防府へ。 広いゆったりしたお部屋からのお庭の景色も素敵で、 お部屋毎にお手洗いもあって、落ち着ける。 鱧尽くしのコースは、 天の川のようなきれいな一皿からスタート。 お吸い物に浮袋で食感を楽しみ、 塩ごま油で生肝はクセがなくてチュルッと 南蛮漬け、炙り、湯引きで定番を堪能し、 しゃぶしゃぶは三つ葉やおネギをハモがクルッと 抱き込んで愛おしい。 鱧のお寿司はずっと口に入れておきたい。 そして揚げ物は天ぷらではなくフライの鱧！ 鱧の揚げ物はフライ派の私はもう感謝の気分。 明るく楽しい女将さん曰く、 料亭なのでフライはどうかと考えたけど、 美味しい方を選ばれたとのことで、 うーんっ！意見(舌？)が合う！ 一番多いコースだったので、 お腹が心配だったけど、 鱧が脂は乗っててもあっさり淡白だからか、 お雑炊までなんなく楽に完食！ デザートのお出汁のプリンもお出汁なのにプリンで プリンなのにお出汁で、これも新感覚で、 最後まで美味しくいただけました！！ 外は絶賛暑いし、帰路は長いしで、 お酒を飲むのはちょっと怖くて、 少ししか飲まなかったのは残念。 一泊して夜に来るのもいいかな。 でもお庭もきれいだし、やっぱりお昼かな。 東京から、、遠い。 けど、こんなに美味しく楽しい鱧尽くしで 満足な鱧旅でした！
見た目も味も圧巻、鱧づくしを堪能できる静寂の料亭体験
美しい庭園を望むゆったりとした個室で、鱧好きにはたまらないコース料理が満喫できます。骨を抜いた新鮮な鱧のお刺身をはじめ、浮袋入りのお吸い物やクセのない生肝、炙りや南蛮漬け、湯引きといった多彩な調理法が一皿ずつ丁寧に提供されるのが魅力。三つ葉やおネギと楽しむしゃぶしゃぶ、鱧の寿司は口の中でいつまでも味わいたくなる美味しさです。フライで仕上げた鱧も絶品で、最後は新感覚のお出汁プリンで食事を締めくくれます。女将さんの気さくな対応と共に、あっさりとした鱧の味わいでコース終盤まで軽やかに楽しめる、特別な食体験が味わえます。
