たかみや

本日のランチは 年末恒例の奈良・御所で仕事 その帰りに大和高田で ミックスホルモンモダン大を食べてきた ミックスの中身はテッチャン・センマイ・油かすらしい スキミなる鶏肉を追加するの忘れた 昨年は普通サイズを食べたけど かなり大きい 生地の上にうどん そこにソースかけてキャベツ ホルモンの上にラード？たっぷり 両面こんがり焼いて２つ折りでテーブルに運んでくれた 自分でソースとカツオ・青のり・一味唐辛子をかけて 熱々をいただきました ソースが甘くて美味いし 油かすがええ感じで美味い 油かすは豚か？ 明日も同じ現場やし 昨年同様 連チャンで行くかなぁ〜？ #大和高田グルメ #お好み焼き #たかみや #ホルモンミックスモダン #スキミ入れ忘れた #油かす美味い #甘めのソースが美味しい

奈良の御所で仕事の帰り 前から行きたかった お好み焼屋さんに行ってきた 12時前で混んでるかと思ってましたが 先客は1人だけで すんなり入れました 店の人におすすめを聞いて ホルモンミックスモダンにスキミをトッピングに！ 牛ホルモン・センマイ・油カス・スキミ（鳥のホルモン） モダンの基本はうどんらしい 薄い生地にうどんとキャベツてんこ盛りの上に具をいっぱい乗せて 最後に謎の油？ゼラチンみたいなを 結構乗せて裏返してました 焼き上がってソースを塗って二つ折りにして出てきました それから自分でソース等を塗って食べます ソースは甘めで一味唐辛子とよく合って美味い 鳥のホルモンの食感はあまり判らなかったけど 油カスが結構大っきくて想像してたより美味かった〜 店の人も愛想いいし また行こ〜っと！ #大和高田グルメ #たかみや #お好み焼き #ホルモンミックスモダン #スキミ

大和高田「モダン焼」ツアー。 電話予約してJR高田駅に集合した５人は東へ約１km移動して［たかみや］へ。 全員、ホルモンミックス（ちぢ・せんまい・油かす）＋すきみ（鳥せせり）入りで。 隣のテーブルにはみ出た一人はひそかにホルモンミックスにカキを追加してましたな。 丸いクレープ状の生地にソースで味付けされたうどんとキャベツと肉系の具材を乗せてから白い物体（ヘットもしくはラード）を。 そいつを半分に畳みますと全体をしっとり（こってり？）させ、鉄板にしみ出します。まるで計算されたかのように薄皮の生地が香ばしく仕上がっていきます。ホルモンからの脂分も混ざりしばらくは焦げとは無縁です。 最高です。何も言う事はありません。 定休日が土日に変わったのは少しつらいですがまた来ます。