【作業を直視できる店】 鴨江町の古い街並みに佇む風情の在る暖簾を潜ると老夫婦が「いらっしゃいませ」と迎えてくれた。 店内中央には焼き台と丸椅子が鎮座する。遠州焼きとイカ入り遠州焼きを注文、叔父さんが小麦粉をドバッと容器に入れコーヒーサーバーの容器で水を測り混ぜ始める。(コトコトコトコト)この音は懐かしい…駄菓子屋でお好み焼きを焼いてもらう時に聴いた音だ。その後丁寧に具を鉄板に流し入れ薄く長方形に焼き上げおかかと青海苔をかけて完成です。 ＊遠州焼きには細かく刻んだ沢庵が混入されています。 なんだか親戚の家に遊びに来てお好み焼き焼いてもらって黙々と食べてる午後的な。
昭和の懐かしさ漂う、心温まる遠州焼き体験
古い町並みにひっそり佇む暖簾の先には、仲睦まじい老夫婦が迎えてくれる温かな空間が広がっています。店内中央で焼き上げられるのは、ふっくらとした遠州焼きやイカ入りの一品。コトコトと響く調理音や、具沢山の薄焼きにおかかと青海苔が舞い、遠州焼き独特の沢庵の食感も楽しいアクセント。まるで親戚の家に遊びに行ったような、安心感と素朴さに包まれるひとときを過ごせます。
