東京亭

• イタリアン
• 和食
• ダイニングバー

1000投稿

k.kimura

地域一番店は味良し人良しの純粋正統派　@大田市 島根県は大田市駅の駅前通りに顔を出すお店。 「東京亭」を店名に冠するが特に深い意味は無いと聞く。 元々この街は海が近く、新鮮な日本海の海の幸が楽しめる立地だ。今は大アナゴを名物として押し出しているがノドグロの他、良質な魚が多く水揚げされるとのこと。 お店を営む若い夫婦はとても感じ良く。外様の自分を優しく迎えてくれた。地元に詳しい人に聞くと、地元政財界の接待に安心して利用できるお店だとか。 なるほど、謙虚ながらも地域一番店の力を持っていそうだ。 出張の際は必ずまた伺おう。 ◆新筍の筑前煮 上質な歯応えと品のある出汁。山椒の香りが効く。 ◆お造り 最高の鮮度を示すエッジの立ち加減が素晴らしい。熟成感よりも歯応えが印象的。 ◆毛蟹 身を解してくれているので食べやすい。肝を絡めて食すとたまらなく贅沢な味わいに。 ◆肝の煮付け ◆ノドグロ塩焼き【絶品】 こらよこれこれ。これが名物なハズ。個人的には大穴子よりもこっち推し。 ◆甘鯛の煮付け【絶品】 捌く前の姿を見せてもらった。なんと綺麗なシルエットと肌色なのだろう。そんな上物を煮付けで味わう。味加減も煮加減も最高に良かった。 ◆握り ・穴子、カンパチ、鮪赤身、鮪トロ、カニ、車海老、玉子 ・イクラ、鉄火