熊本ラーメンを超えた埼玉の熊本ラーメン屋さん。私はそういう思いを強くしている。 坂戸市役所近くで営業していた店舗のときだから、かれこれ20年以上前からこちらの美味しいラーメンをいただいていることになる。が、店主さんと挨拶以外で言葉を交わした記憶はほとんどない。店主さんは、けっして愛想を振りまくような方ではなく、笑顔を見せず黙々と仕事を進める。調理中というのは、衛生面からももちろんだが、一杯のラーメンに気持ちがこめられなくなるから無言でやるんだという気迫さえ感ずる。身嗜みだって、ホテルのシェフ並みだ。こうでなければいけないとは思わないが、店主さんの食へのこだわりが垣間見られる気がする。 ある程度期間を空けて訪問する私の場合、こちらに来ると角煮そばをオーダーすることが多い。桂花さんが登録商標化した、いわゆる太肉（ターロー）麺だ。トロトロのボリューミーな角煮はもちろん、生でどっさり入るキャベツも美味しいところを惜しみなく使っている。この店の名物と言ってよいだろう。 昨年、熊本まで行き、有名店の熊本ラーメンを数カ所で食したけれど、角煮そばでは、麺王さんが老舗を超えていると感じた。チェーン店化した老舗で数年修行した人と何十年も作り続けてきた麺王の店主さんを比べること自体失礼ですね。 こちらのお店、夜しか営業していないのが弱点ですが、駐車場も店舗横にあり、熊本ラーメンの黒マー油が苦手な方は、オススメの煮干ラーメンもありますので、ぜひ召し上がってみてください。 なお、このお店は基本的に写真撮影禁止となっています。昨年、熊本帰りに寄ったときに、許可いただいて撮った写真を貼らせていただきます。 丼の色が白から黒に代わったせいより、私の腕と旧式スマホのせいで、未熟な写真となりました。お許しください。
写真と本文をすべて表示鶴ヶ島、坂戸駅からタクシーで行ける距離のラーメン屋さん
