柳家

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Yoshie.s

一生に一回は行こうかと思っておりましたが、呼んで頂きついに行ってきました。 神奈川からはるばる岐阜!! 旅行気分で良いな!! 瑞浪駅に送迎バスが来てくれます。 集落にあるお家なんやけど、入ったらめっちゃ雰囲気ある囲炉裏のお部屋。 もうあまごが焼かれててテンション上がる⤴︎⤴︎ 日本酒好きだけど、飲み物はワイン推しらしく、日本酒とワインと両方頂きました。 最初の物しかメモしてない私… 川エビ艶煮 コゴミ胡麻和え やまうどきんぴら 蜂の子 アマゴ 以降に、鮎とか鹿とかイノシシとかタケノコとか!! 鮎ふわふわだったよ！もう少し塩味抑えて欲しいけど…タケノコシャキシャキだし香りが凄かった!!山菜いつもは嫌いだけどここのは美味しい⤴︎⤴︎ ジビエ達何も臭みがないの!!驚きよ!! やっぱり旬のものを地元で頂くと言うのが1番美味しいのだなと思った！ ワイン日頃あまり飲まないけどここのはめっちゃ美味しかった♡美味しい物に囲まれて幸せでした♡

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Kameyama Kenichiro

大人の遠足、岐阜瑞浪"柳家ツアー"は前回以上に充実した大満足できる内容でした 唯一残念だったのは、ドクターストップの為美味しいワインなど味わえず ノンアルコールの烏龍茶とお友達になった事で"井の頭五郎"の気分で楽しんだ。 でもそれ以上に、 蜂の子の佃煮で始まり この時期に子持ちの大振りの落鮎に出会えたのはラッキーでした また、地物の松茸の炭火焼きから、これも地物の３種のキノコと炭火焼き三昧！ ジビエは蝦夷鹿のハツに加えて、まだばらしたばかりの猪のロースト 木の子鍋は3杯もお代わりし、つづいて天然鰻の蒲焼きに舌鼓、 最後は十種以上の地のキノコの天麩羅にはさすがに胃袋が喝采を贈る、 最後にキノコの炊き込みご飯などいただき シャインマスカットで締めて3時間余りの午餐会はお開きに 次回は体調戻してワインと共に鴨料理か夏の鮎料理の時期に再訪か⁇ (2024年10月20日訪問時のレビュー）

• 居酒屋
• 焼肉
• ホルモン

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Mitsugu Katayama

久しぶりに自分予約で行ってきました。現在は福島在住なので、夜行バスで名古屋に早朝着。モーニングを軽く食べて、駅のホームでワンコインきしめんを食べて、瑞浪駅へ。暑かった！ 今回は鮎がメインですが、一年で一番メニューが多彩な時期なので、乾杯のシャンパンの後は日本酒をお願いしてみました。女城主。大河ドラマ由来ですね。 スマホが過熱してしまい、かなりの料理が抜けてしまいましたが、猪と鹿をいただきました。最後は鰻。 秋は松茸も味わえますが、そこまで頻繁には行けないので、次は鴨の時期かな？ いつも通り最高でした！

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• フレンチ
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Tomoaki Kaneda

最高峰のジビエが美味しい上に雰囲気も素晴らしい。とても素敵な味、幸せを感じれるお店だと思いました。 最初に出てくる蜂のお料理は普段であれば警戒してしまいますが、これからしてとても美味しかったです。囲炉裏で焼き上げたあまごは塩加減よく美味しい。これからお料理いっぱい出てくるよと静止がありましたが、我慢できずにまるごと食べてしまいました。お造り、花山椒、筍は言うまでもなく美味しく、再度出てきたあまごと春野菜の天ぷらもとても素敵。ほんと野菜が美味しく思えるお料理というのは素敵だと思います。 そしてお待ちかねのお肉。鹿も美味しかったけど、脂身がしっかり旨みとなっているイノシシが最高すぎますね。鳥の鍋もすっきり(上手く表現できない、、、)美味しくご飯で美味しく〆ました。 なかなかロケーションなどから行けないお店ですが、またいつか行きたいなと思いました。 最後にお連れ頂きました幹事様、ありがとうございました。

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• ラーメン

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chie k

投稿610 春を浴びてきました╰(*´︶`*)╯♡ 大変貴重なお席にお誘いいただき行って参りました♪( ´θ｀)ノ 初瑞浪駅〜（╹◡╹）ﾄﾞｷﾄﾞｷ マイクロバスで20分程の長閑なバス旅(*^ω^*) 徐々にボルテージも空腹も最高潮に(๑˃̵ᴗ˂̵)وﾀﾉｼﾐｰ グループ毎に囲炉裏を囲みます♪ 囲炉裏には既にお魚が刺してあり香ばしい薫りと共にお出迎えしてくれました(*´﹃｀*)ｵｲｼｿｫ~ 先ずは先付けの ・鹿の時雨煮 しっかりとした鹿の旨みが良い❗️ ・筍の土佐に蕗味噌添え 蕗の香りが口一杯に広がりうまーー(о´∀`о)ｽｷｰ ・蜂の子の佃煮 蜂の子の佃煮は柳家名物でもあり山の貴重なタンパク源だそう。生姜が効いた甘辛の佃煮美味しい ☆あまご マスになりかけのあまご(出世魚ではないがサツキマスになるそう) じっくり焼き上げているので骨も頭も食べられます 皮がパリっとして、ふっくらなのにしっかりした朱色の身は旨みが強い( ´ ▽ ` )❗️ 当然小骨は全く気になりません)^o^( ☆サクラマスのお造り 菊の花びらをお醤油に浮かべ 安曇野の山葵を乗せていただきます(*´꒳`*) ☆花山椒 貴重で高級、入荷時期も僅かな食材です‼️ 入荷あり❣️ラッキー☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ﾔｯﾀｰｰ 柔らかな香りで爽やかとても上品なお味です(*´꒳`*) ☆鹿のハツ ご常連さまのおかげで大変貴重なニホンジカの心臓を頂きました(*ﾟ▽ﾟ*)✨ ブリッと弾力がありながらも柔らかい 鉄分を感じる凝縮された旨みが素晴らしい‼️ ☆筍 秘伝のタレに付け焼きされた筍 贅沢に花山椒をチョンと乗せて(//∇//)ｳﾏｰ ☆天ぷら前半 ・蕗の葉 ・あまご ・こごみ ・かぎわらび ・タラの芽 ・のびる 前半ひあっさりとした味わいの食材を山葵塩で❣️ 地元の採れたて新鮮山菜です❣️ どれも薫りと旨みが強く口一杯に春を感じる事ができます(*´∇｀*)ｽﾊﾞﾗｼｰ♡ のびる食べたの何十年振り⁈wワインに合います あまごは塩焼きにならないサイズを天ぷらで♡ もちろん頭からパクリ(*^◯^*)ふっくら〜♡ 今年は山菜が高騰しているのでこんなに沢山の山菜を頂けるのは嬉しい╰(*´︶`*)╯それもまだ前半とは(〃ω〃) ☆蝦夷鹿のヒレ 鹿特有の匂いがちゃんとあります(¯(OO)¯)ｸﾝｸﾝ♪ 最近のジビエは鹿臭さを消しているお店が多いけど こちらはキチンと鹿の良い匂いがします。 この匂い、処理を間違えると「匂い」が「臭い」になってしまうのですが 柳家さんはさすが！美味しい匂いになっています(*´∇｀*) この匂いが旨味になって一層濃厚な鹿肉を頂く事ができます♪( ´θ｀)ノ ☆イノシシのバラ肉 旨味脂をカリッと焼き上げ カリッサクッじゅわ〜に仕上げてあります( ´ ▽ ` ) ☆蝦夷鹿のロース 敢えて脂身を纏わせて焼き上げています(*ﾟ▽ﾟ*) 私の中で鹿の脂は焼くと固くなって食べれない…でしたが見事に覆されました笑 脂にはしっかり火を通し赤身は絶妙に火入れする❗️ この高度なテクニックを炭火焼きで調整するのには脱帽ですm(_ _)m ☆山菜鶏鍋❤️❤️❤️ お出汁が素晴らしい╰(*´︶`*)╯♡‼️はい優勝‼️ 直球勝負の繊細なお出汁(๑•̀ㅂ•́)و✧ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ! 山菜から出る旨味を最大限に活かし 高級恵那どりからとるお出汁とお醤油は贅沢にも メインの山菜出汁にそっと寄り添うようなバランスでなんとも言えぬ美味しさです(*´꒳`*)ｳﾏｰｰｰｲ 七味をかけると柑橘の爽やかさが味変になり こちらも大変美味しゅうございます(о´∀`о)♡ 山菜の味が濃いこの時期ならではのお鍋〜 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* ☆天ぷら後半 ・業者ニンニク ・ユキノシタ ・ふきのとう ・山ウドの茎と新芽 ・こしあぶら 山菜の炊き込みご飯 こちらも春を最大に味わえる逸品 ホカホカの湯気と共に春の香りが口いっぱいに広がります( ˘O˘=͟͟͞͞)ｽｩ- 実山椒を乗せてガツンと爽やかな刺激に味変╰(*´︶`*)╯ お料理に合わせるのは シャンパーニュとブルゴーニュのワイン こちらの地方に限定し拘っておられるそうです( ͡° ͜ʖ ͡°)ｽｺﾞｰ お水にも拘りワインに合わせたフランス産 赤ワインが囲炉裏の熱で少し温まり 更に薫りが立ち円やかなお味に(*´∀｀*)♡ 至極美味しいワインを愉しめました ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ ご馳走さまでした((o(^∇^)o)) とても貴重な体験ができました(*´꒳`*)‼️ 本当に幹事様には感謝感謝です❣️ ありがとうございました❣️