胡桃亭

那須に行く途中、人気の蕎麦屋 胡桃亭さんにランチで立ち寄り。 13時すぎに伺ったからか、お目当ての数量限定の田舎蕎麦は終了(涙) 旦那は鴨南蛮そば、私は冷やしおろしそばを頂きました。 おろしは大根の辛味が凄く、暑い日にはサイコー♪ もちろん、お蕎麦は文句なしの美味しさで大満足♪ ごちそうさまでしたー

栃木県で1番人気のお蕎麦屋さん ですやはり素晴らしいお蕎麦です。

• 挽きぐるみ十割蕎麦
• そばがきが絶品
• 栃木の人気実力店

地方の蕎麦屋放浪記NO.32 … 栃木県の蕎麦ランキングでは常に上位、現時点ではトップの実力店。ちょっと遠出して那須塩原近くまでやって来た。栃木県北部まで来ると、流石に地元とは言い難いので地方の蕎麦屋放浪記。 此方のお店の蕎麦は、粗挽きの蕎麦粉を水のみで打ち上げた十割蕎麦が特徴。この日の蕎麦は、栃木県那珂川町産馬頭在来との事、天ざる蕎麦でお願いした。挽きぐるみの蕎麦は、表面に少しざらつきがあるが、喉越しの良い細打ちです。啜った後にじっくり噛みしめると口の中で蕎麦の風味が広がります。 もりつゆは、濃い口ではあるが鰹出汁が効いて、蕎麦の風味を邪魔しない後味すっきりの上品なつゆです。十割蕎麦だからか、蕎麦の長さはやや短めだが、もりつゆに少し付けるには手繰りやすい蕎麦と言える。 薬味は長ネギ、本山葵、大根おろし。ざる蕎麦と言うだけに、四角に細かくカットされた海苔が別皿で付いていた。蕎麦の上に載っていないのが、蕎麦通の好みをよくわかっている様な気がした。 天ぷらは、海老2本、鶏肉、舞茸、茄子、ししとう、南瓜の7品。衣少なめで油切れもよく、揚げ上がりがサクッとしていてとても美味しい。天つゆではなく、岩塩が付いていた。 蕎麦前にノンアルコールでそばがきも頂いた。挽きぐるみの粗挽き蕎麦粉のそばがきなので、粒々感ともっちり感が共存し、蕎麦の風味がよく感じられる逸品。薬味は本山葵と大根おろし、もりつゆと粗塩が付いていた。ボリュームもあり、焼き海苔が5枚ほど付いていて海苔で巻いても良し、色々な食べ方を楽しめた。そばがきには水が付いていたが、これは粘っこい熱々のそばがきの箸洗いで、今までにない初めての経験だった。 〆の蕎麦湯は、トロトロの白濁タイプで大きな急須にたっぷりと入っていた。最後まで蕎麦の風味を堪能出来ました。 お店の店主は、岐阜の手打ち＆粗挽き蕎麦店「胡蝶庵　仙波」で修行し平成３年に開業したとの事だ。開店と同時に到着したが、入口の部分を改装中の様で暖簾が出ていなかった。ここまで来てお休みかと一瞬焦ったが、営業中の看板でほっとしたのは言うまでもない。 久し振りに本格的な十割蕎麦を頂けたと思う。人気の実力店なのに、人気店の表示が何もないのが不思議ではあるが … ご馳走様でした！ #挽きぐるみ十割蕎麦 #そばがきが絶品 #栃木の人気実力店

蕎麦を食べに行ったのですが、目的の蕎麦屋さんは時間が遅くて終わっていました。 次に行ったのはTOP5000に入っている胡桃亭です 外には東京ナンバーの高級車が停まっていました。 訪問するのは10年以上前です。 記憶していた店の雰囲気とは違ってお洒落になっていました。 聞いたら3年前にリフォームしたそうです。和室のストーブもレトロで良いです。おろし蕎麦1100円は信州の辛味大根を使用しています。高遠蕎麦ですね。 おかわりは750円と今までで一番高いです^^; 天ぷらは今日はもう終わっているということです。 手挽き田舎蕎麦は土日祭日限定で1250円です こだわりの蕎麦ですね。 辛味大根はほんと辛かったので、全部入れると蕎麦の味が分かりにくいです。^^; 手挽き田舎蕎麦は風味も香りも普通のそばより高いだけありました。^^;

８月１３日の迎え盆から、明日８月１６日は送り盆。亡き父方の祖父の菩提寺、真言宗智山派「龍泉寺」さんは北関東三十六 不動尊霊場の第２４番札所。墓参を終えて昼時。『胡桃亭』さんにナビを設定して向かった。こちらのお店は、栃木県内を横断する国道４６１号線（栃木県日光市から茨城県日立市）に位置する蕎麦屋さん。西郷隆盛の弟・従道を祀る西郷神社を通り過ぎて、いつも通り過ぎていた。栃木の県北では評価の高いお店として、専門誌などで取り上げられている蕎麦店。検索すると１９９１（平成３年）の創業。１１時３０分過ぎにお店の前に到着すると、一台の駐車スペースが私を待っていた。習志野、水戸、春日部....他県ナンバーが駐車場を席巻していた。一台のスペースに駐車して、入店すると先客は家族連れ。名前を書いて待つ。ふと見上げると『笑門』の注連縄が玄関に飾られている。えっ！「お伊勢さん」。伊勢神宮の家々の軒先にはこの注連縄が飾られている。名前を呼ばれて、こちらはお伊勢さんの注連縄ですか？はいそうですよ。一年中お祀りしています。「西の伊勢参り、東の奥参り」とは、西の伊勢神宮を参拝したら東の奥参り出羽三山を参拝という風習。それは、伊勢神宮を『陽』と出羽三山を『陰』とのことからと言い伝えられている。感動してお店の扉を潜った。手挽き田舎蕎麦を注文。おまちどうさまです。店主の拘りを感じてながら、せいろに乗ったお蕎麦は、文豪 夏目漱石が言う三口半か四口と言っている分量。最初は蕎麦汁に付けず、そのまま咀嚼しながら蕎麦を味わう。次に塩をちょっと付けて味わってみた。饂飩の場合は塩との相性が納得できているのだが、蕎麦との相性は未だ解らないままだ。蕎麦の乾麺に「塩」添加することは保存期間を長く保つシェルフライフ？　今回は『塩』が配膳されていたが何の為？お蕎麦は美味しかったです。でも何故「塩」？。蕎麦湯ですと言って持ってきてくれた白磁の土瓶。これを普段は、蕎麦徳利に残った蕎麦つゆで割って戴く。蕎麦湯の土瓶にたっぷり。希釈、濃縮度はお好みですが。個人的に最後まで、蕎麦湯に拘ったお店と思います。蕎麦湯は、最初はサラサラでしたが、最後はドロドロ。蕎麦湯を軽視すべからず。蕎麦自体はどうであれ、蕎麦を茹で上げた茹で汁が注ぐたびに表情を変えていきます。繁盛を物語るお店。ごちそうさまでした。