よし川本館 覚王の投稿がないので、別館に投稿します 名古屋、覚王山の裏手、よし川の沢山ある店舗の一つ よし川、本館の上にあります 覚王、名古屋で1日一組の限定のお店、 予約の時間には外までお出迎えです。 嶋料理長は銀座、久兵衛で修行されました。接客、味、サービスも素晴らしい寿司だと思います。 今日の献立も素晴らしかったです 冷やし茶碗蒸し、焼きなす、アワビ、雲丹、オクラ、じゅん菜入り 冬瓜と車海老のシンジョウ、アスパラソバージュ入り コチの湯引き とり貝、トマト、金時草、生姜醤油で さいまき海老、大徳寺麩、蓮根の枝豆和え トウモロコシと太刀魚の天ぷら アオリイカ、トロ、キジハタ(アコウ) キジハタ身の煮た湯葉掛け 小柱と雲丹の軍艦巻き 漬けマグロ、三河の車海老、鱚、コハダ ミルガイ 賀茂茄子とアスパラの炊いたの、ミョウガと身山椒を掛けて 雲丹、穴子、ネギトロ巻き、 卵焼き、牛蒡 京都の竹松の竹の細い爪楊枝 スイカとさくらんぼ 美味しかったです
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