【うどん】カリッと香ばしい油かすの旨味が溶け出す！お酒のシメにも最高な大阪名物が味わえる店「かすうどん かすまる」 大阪名物の「かすうどん」を独自のこだわりで提供してくれる名店「かすまる」に行ってきました。 じっくりと時間をかけて脂を抜き、外はカリカリ、中はプルプルに仕上げられた牛のホルモン「油かす」。その旨味がダシに溶け出したうどんはもちろん、お酒が進む絶品の一品料理やおでんまで、大満足の夜を過ごしてきました。 ■ 芯まで出汁が染み込んだ「特製おでん盛り合わせ」 うどんの前に、まずはカウンターに漂う良い香りに誘われておでんを注文。 大根、ちくわ、厚揚げ、ゆで卵、そして串に刺さった柔らかな牛すじが綺麗に盛り付けられています。 どのおでん種も驚くほど丁寧に煮込まれており、特に出汁をたっぷりと吸い込んだ大根は、箸がすっと通る柔らかさ。お皿の縁に添えられたカラシを少しつけていただくと、出汁の優しい甘みとコクがさらに引き立ち、ビールやハイボールのお供に最高です。 ■ ジューシーで心地よい歯ごたえの「炙り牛タン」 続いてお肉メニューから「炙り牛タン」をチョイス。鮮やかなブルーのお皿に笹の葉を敷き、美しく盛り付けられて運ばれてきます。 絶妙な火入れで焼き上げられた牛タンは、噛むたびにジューシーな肉汁と特有の心地よい歯ごたえが楽しめます。添えられたレモンをキュッと絞ってさっぱりといただくことで、お肉本来の濃厚な旨味がダイレクトに口の中に広がり、お箸が止まらなくなる美味しさです。 ■ 旨味の塊がスープに広がる至高の「かすうどん」 そして、いよいよ主役の「かすうどん」でシメ。 趣のある和の器に盛られたうどんは、シンプルながらも油かすの芳醇な香りが立ち上り、一気に食欲をそそられます。 昆布や鰹の効いた関西風のすっきりとしたお出汁に、細切れの油かすから溢れ出た濃厚なコクと脂の甘みがプラスされ、非常に奥深い極上スープへと進化しています。うどんの麺はツルツルと喉越しが良く、スープの旨味をしっかりと纏ってくれます。トッピングされた刻み青ネギの瑞々しさと爽やかなシャキシャキ感が、全体の味を綺麗に引き締める素晴らしいアクセント。最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。 一品料理やおでんで一杯やったあとに、極上の「かすうどん」で締めるという贅沢なコースを満喫できるお店でした。仕事帰りの普段使いはもちろん、飲み会のあとの遅い時間にもじんわりと体に染み渡る優しさを持った名店です。 美味しいかすうどんが恋しくなったら、また必ずお邪魔したいと思います。 ごちそうさまでした！ #かすうどんかすまる #かすうどん #大阪名物かすうどん #油かす #おでん #牛タン炙り #シメのうどん #居酒屋メニューも豊富 #うどんスタグラム #Rettyグルメ
写真と本文をすべて表示
