かつらぎ

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Yoshinori Kimura

大阪ミナミ千年町筋の、長堀橋駅と日本橋駅の間位に有る、路地にひっそりと佇む絶品焼き鳥が楽しめる、昔ながらの隠れ家的名店、「かつらぎ」さんに伺いました♪ 絶妙な職人技で大将が焼き上げる、新鮮で肉汁があふれる鶏肉は絶品です！ カウンターで目の前で調理されて、一本一本丁寧に出してくれて、職人の技が贅沢に楽しめます♪ お任せコースをどれも美味しく頂きました！ 白ワインがスム君です！ 手土産で頂いた、鶏めしも∑(ﾟДﾟ)ウマー！ これはずっと続いてほしい名店ですね。 是非またお邪魔させて頂きます❗️

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Shingo Otsuka

• 焼鳥より鶏めし！

【焼きの技術で勝負できる大阪が誇るいぶし銀の焼鳥屋】食べログ3.18 大好きな『炭火やきとり 森田』さんの師匠が焼く焼鳥屋さんと言う事でBMしていたこちら！ フランスより天才デザイナーさんが来日してたので念願の突撃でございます。 『お任せコース』いただきましたぁ〜！ ☆造り（鶏胸肉）･･･鮮度抜群でしっとり美味しい！少し甘めの九州の醤油とも合いますね。 ☆つくね･･･肉肉しくて旨味が素晴らしい！ タレも絶妙で美味しい。 ☆しろ（ねぎま）･･･王道の味わいです。 ☆せせり･･･プリッとした特有の弾力があり、久しぶりに食べるとより美味しい！肉汁溢れるくらいジューシーだと嬉しいかな。 ☆ナンコツ･･･コリッこり食感が癖になりますね。 ☆ずり･･･ザクッと食感に瑞々さも伝わる焼きの技術が素晴らしい！ ☆玉みち･･･初めての味わい。 ☆すきみ（十二指腸）･･･少し癖がある感じです。 ☆目ギモ･･･肝が苦手でも食べれる感じかな。 ☆心ぞう･･･プリンとした食感で鮮度の良さが伝わります。 　 ☆手羽先･･･熱々で皮パリッとして弾力が無いのが残念ですが、柔らかくふわっとした食感で食べやすい。 ☆背ぎも･･･肝苦手でも食べれます！苦味、臭み無く奥深い味わい。 ☆三角（おしり）･･･おしり＝ぼんじりでしたが、こちらのは脂っぽさは全く無くて柔らかくふわっふわW(`0`)W旨味抜群で美味しい。 ☆皮･･･これまた珍しい？！通常の皮のイメージとは違い身が付いてる？！皮のブリンとした食感が苦手な私でも美味しくいただける不思議な皮に出会えました。 ☆ときどきスペシャル･･･珍しい部位！癖になる食感がたまりません。詳しくは今回語りませんが、皆様是非♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪リクエストして下さい♡ ☆鶏めし（中）･･･はらりとした食感が素晴らしく、出汁が染み込みめちゃくちゃ美味しい！ 個人的には焼鳥より圧倒的にオススメ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ あまりに美味しいので持ち帰りも頼みました。 次の日冷めても抜群でしたよ♪ 自己評価★★2.5 レモン酎ハイ1杯とコースで〜@8,000円くらいなのでコスパはイマイチですが、地鶏ではなくても焼きの技術で魅せる大将のパフォーマンスは行く価値あり！ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価 #焼鳥より鶏めし！

平井奉弘

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東心斎橋にある老舗の焼鳥屋！！ 40年以上焼鳥を焼き続けてる大将の技はほんまにすごいとしか言いようがない！！今までで食べた焼き鳥の中でも確実上位を占める美味さ！！ なんといっても焼き具合が絶妙すぎて！ これはこれからもリピートしてしまうね笑 また絶対いこ！！ #焼鳥 #老舗

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Yoshitaka Shimizu

ザ 焼鳥屋さん。メニューはこれと酒のみ。 鳥の各部位を絶妙な火加減で焼いていただきます。部位によって火の通し方が違うんですね。 背ギモの複雑な味わい、ズリの歯応え、キモの甘さ、セセリの柔らかさ、大きめの三角は脂が美味しい。 味は塩や山椒を使ってこちらで調整。 次々と焼かれるお肉。こちらはひたすらに食べていきます。ビールから赤ワインへ。 シメは鳥ご飯。少し残してスープをかけます。サラサラッと。 お土産に鳥ご飯。翌日いただくと鳥の出汁と脂を吸ったご飯が最高に美味しい。贅沢な余韻でした。

Aki-h

かつらぎさんデビュー戦✨ 最初にでてくるキュウリが大きめなのが食べ応えありで嬉しい(*´-`) 芋ソーダを飲みながら出てくる焼き物いただいて、最初のウズラ卵にまずビックリ。え？え？ってなりながら気づいたら食べ終わってたです(笑) 生物いけるか？と聞かれ、大好きだと返答( ☆∀☆) お造りたまんなぃ！歯応えしっかり食べ応え満点のお造りの後は焼きメドレー ここで赤ワイン グラスが冷酒のむ時の形のグラスで、それもまた楽しいなーって。 グラス１つで雰囲気もかわるの面白い✨ 焼き鳥は一つ一つがしっかり主張してくれるので塩１回もつけずに終わりました✨ せぎもは元々好きだけど、こちらのせぎもも、間違いなく美味しくて最高♡そしてワインにあうー♡ 抜群の焼き加減で提供してくださるのでパパパと食べなきゃと少し慌てるけど、１番美味しい瞬間食べたいもんね(///ω///)♪ 提供時に「これはすぐ食べて‼️」って言ってくれるのも嬉しいヽ(*´▽)ノ♪ 〆の鶏飯は極小サイズで(/o＼) お腹みたされちゃって極小でお願いしたけどお土産でも貰えば良かった！絶対冷めても美味しいやつ！！ あっとゆうまだったけど、美味しい焼鳥&鶏飯ご馳走様でした(*´-`)