遊食屋創彩

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Yukihisa Enma

20時過ぎに入店。 先客1組4名様。 感じのよい男性店主さんのワンオペ。 では、日本酒でかんぱーい！ 注文は、西中島南方マスターにおまかせして... 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ・旬野菜の炊き合わせ　880円 ・焼野菜ステーキ盛り合わせ　880円 ・白ネギのとろとろ焼き　450円 ・カボチャのチーズリゾット　750円 【呑んだもの】 ・瀧嵐 吟醸　550円 ・薩州宝山 ロック　480円 -------------------------------------------- ・お通し サーモンといぶりがっこクリームチーズ 意表を突かれたお通しです。 野菜推しのお店だったので、野菜ものが来ると思っていましたが、サーモン。 この後、野菜が続くであろうと思っての配慮なのか否かはわからないですが、めっちゃ、ちゃんとしたお通しです。 ・旬野菜の炊き合わせ さつまいも・かぼちゃ・人参・ごぼう・つみれ・ブロッコリー・大根・海老芋・ジャガイモなどの炊き合わせ。 かかっている煮汁はやや薄めの醤油甘辛だしですが、野菜の火の入り加減と味付けがそれぞれに違います。 一見、普通に見えますが、相当に工夫された炊き合わせです。 ・焼野菜ステーキ盛り合わせ レンコン・人参・アスパラ・蕪・オクラ・かぼちゃ・ソーセージなどの盛り合わせ。 こちらは野菜の下味はないです。 野菜の良さを引き出す火の入り加減が秀逸。 ・白ネギのとろとろ焼き ネギの中がとろっとろになってます。 このとろとろ部分があま～くて、美味しい。 ・カボチャのチーズリゾット かぼちゃの甘さが際立つチーズリゾット。 塩気の優しくほんわりした美味しさ。 ----------------------------------------------------------- 野菜自体は実は、その辺で売っているものを使っているそうです。 ただ、そのポテンシャルを最大限に引き出す調理技術がすげー。 手軽に野菜のうまさが味わえるステキなお店でした。 ごちそうさまでした。