竹扇

老舗の老舗たるさりげない気配りを随所に感じながらのランチを味わう。 鎌倉市役所前の老舗お蕎麦屋さん[竹扇]さんの【日替りセット】(¥1100)を何年ぶりかで注文。 日替りの主菜、副菜(地野菜小鉢2品)、選べる蕎麦(うどん)にお新香と蕎麦茶のセット。(平日だけ提供される) 通り(今小路)を挟んで市役所や紀ノ国屋鎌倉店があるから、職員や用事で来庁した市民、買い物帰りに立ち寄られ、売り切れ必至の人気メニューとなっている。 今日の主菜は『和牛の三色丼』、副菜は野菜の炊き合わせと野菜サラダ。 選べるお蕎麦(うどん)は、温かいもの(かけ･たぬき)、冷たいもの(せいろ･つけたねぬき･ゴマせいろから(＋¥50))から選べる。セットを蕎麦せいろでお願いする。 昭和13年(1938)から続く老舗は、現在三代目の下に四代目の姉妹が修行中である。実は、嘗てご主人と女将さんのやり取りが威勢がよ過ぎて、長く『喧嘩そば屋』なる呼ばれ方をされていたが、今は、明るい四代目"竹扇シスターズ"の接客サービスから、地元の老若男女に人気、利便性の良さから観光客にも人気だったのだが、新型コロナウイルスの非常事態宣言から臨時休業、再開後もテイクアウト主体の営業を続けられていた。解除後は、地元の方々も徐々に戻って来ている様だ。 そして、「おめずらしいですね。日替りセットを召し上がるなんて」と四代目が膳を運んでくれた。何しろ鎌倉一美味しいと思う『カレー南蛮』、しかも、お蕎麦屋さんで、細うどんと太うどんもあって、三種類から選べるから、カレー細うどんばかりいただいているのだ(笑) とろみのあるカレーに、高知県から50年近く直接仕入れをしている何種類もの鰹節がブレンドされて作られた、甘みと旨みの備わった汁とが交じり、絶妙な旨さとなり、細うどんの絡みと滑らかさが堪らない味わいなのだ。 そんな訳で、久し振りにお蕎麦屋さんのお蕎麦、半蕎麦からいただく。一端口にすると、もーぉ止まらない。ハーフサイズだからアッと言う間にお腹に納まり、いよいよ、主菜の三色丼に箸をつける。和牛そぼろの味付けと蕎麦汁は、何れも絶妙な甘みが食欲をかきたて、お箸の動きが徐々にスピードアップ。丼の醍醐味、一気のかきこみでのフィニッシュで完食。 野菜の炊き合わせも旨みがしみていて、野菜サラダにもサイコロ状に刻まれた豆腐が入って、独特な食感が楽しめた。(然り気無い老舗の一手間が加えられている) こうして、支払は、クラウドファンディングの鎌倉支援チケット(¥1000相当)に現金を足して行った。すると、「ありがとうございます。ご支援いただいた方に差し上げております」と"カレー味の揚げ蕎麦"をいただいた。ここにも然り気無い気配りが見られ嬉しくなった。 #老舗蕎麦屋 #さりげない気配り #日替りセット #鎌倉 #市役所前 #御成町

鎌倉一旨いと思うカレーうどんと、四の五の言わない蕎麦通好みの"せいろ"を合体したのが"、鎌倉市役所前の[竹扇]さんの〈季節限定〉【カレーせいろ】(¥980)である。 82年続く老舗蕎麦屋[竹扇]さん。 初代伊藤 清さんが長女の転地療養の為、昭和13年(1938)に池袋から鎌倉へ転居、製麺所とお蕎麦屋[末廣]を創業。昭和49年(1974)に、二代目留吉さんが屋号を[竹扇]に変更。その頃から50年近い付き合いのある高知県の鰹節屋さんから本枯節などを仕入れてブレンドした昔ながらの甘辛い汁と、北海道産石臼挽き蕎麦粉で打ったやや固めのしっかりとした蕎麦が通に好まれ、柔らかな"太うどん"、こしのある蕎麦並みの細さの"細うどん"の三種類の麺から選べるのも好評で、現在は三代目の下で修行中の四代目が営んでいる。(四代目が本腰を入れて家業を継ごうした頃からカレー南蛮が美味しくなったと感じている) 12:40 買い物ついでに暖簾をくぐった。平日でも、コロナ渦がなければ、サラメシ･タイムの売り切れ必至の人気アイテム、半そばか半うどん＋日替り丼の"日替りセット"(¥1100)の人気もあって2階まで賑わうのだが、落ち着いた雰囲気で最低1席空けて座れる店内。 冬の名残のおかめ･ちから･みやびの『季節のお勧め』トリオが書かれた黒板メニューの下に書き加えられ、例年より早く提供が始まった【カレーせいろ】を細うどんで注文する(^-^)  ほどなく、所謂、『カレーつけ麺』とも言える、細うどんのせいろ、豚バラ肉とネギがタップリ入ったカレーつけタレ、刻みネギと生姜とおろしの薬味の小皿が載ったお盆と蕎麦湯が運ばれてきた。 とろみタップリのカレーつけ汁だが、このままごはんにかければ、相当上位にランクされだろう蕎麦屋のカレーライスになるだろうが、最初のひとたぐりはそのまま味わう。二口目は、喉ごしよいカレーうどんになる様に蕎麦湯を少し注いで調節する。細うどんはこしがあるので、汁が跳び跳ねない程度が私好みの濃さである。のど越しよく、ツルツルとすんなりと吸い込まれる、にくい旨さとなる(^-^)v 私の考えだが、全てに共通する美味しく食べるコツには二通りあって、吟味して技を駆使して出されたそのままを味わうか、自分好みを見つけ、自ら味アレンジにチャレンジするかである。例えば、カレーせいろの場合は後者で、蕎麦湯が美味しくしてくれる魔法の"水"なのだ(^-^) 今日は、とても上手く調整に成功。一段と美味しく絶妙な味わいとなったのでご機嫌である(^-^) Stay homeは無頓着な私の神経をも微妙に侵していたのだろうか、刺激的な味わい、後味の爽快感はそれを感じざるを得ない。 いつもと異なる感覚も楽しませてくれ、満足してお店を後にし、ソーシャル･ディスタンスを保つ難しさを感じつつ買い物を済ませると一目散に帰宅した。 家から1分、そばの蕎麦屋で味わうカレーせいろは、閉塞感を一時的にせよ解放感をもたらし、今シーズンも楽しませてくれた(^-^) 尚、日替りお持ち帰りお弁当(¥800)、今日は生トロサーモンのフライに、ミニサラダ･だし巻き玉子･根野菜の炊き合わせ･ごはんで提供を4/14から開始。 4/17からは更にバリエーションを増やす予定とのこと(^-^) #テイクアウトできる #季節限定 #カレーせいろ #鎌倉 #御成町 #鎌倉市役所前

真夏の猛暑に食べた鎌倉一美味しい[竹扇]さんのカレー南蛮。 ふと店頭の手書き看板に書かれた〈今月までの季節メニュー〉の中、『13時から【カレーせいろ】』にひかれて、14:20に暖簾をくぐってみた。 因みに、他には、つけきつね･納豆おろし･紫蘇切細うどん･夏野菜の天ぷら盛合せが9月末までの提供の様だ。 8人掛けテーブルの奥に着くや「カレーせいろってつけ麺スタイルですか？」と尋ねると「ハイ、明日までの限定提供なんですけどネェ」との返事。「では、"細"でお願いします」と注文する。 〈麺は、お蕎麦･太うどん(普通)･細うどんの三種類から選べる〉 程なくすると、「カレーせいろお待たせしました」と先客の元に次々に届けられている。間違いなく人気メニューだ。どうやら、灯台もと暗しで知らなかったのは私だけの様で注文された方はリピーターだ。 住まいから1分、ほぼ毎日通っているのに･････ そして、私の元にも、せいろ、カレーつけ汁、薬味、それに"蕎麦湯入れ"がもたらされた。 せいろから細うどんを、芋豚と長ネギがタップリ入ったカレーつけ汁に浸す。 カレー味は、温かいカレー南蛮よりピリ辛度は高い様に感じる。夏仕立てのインパクトがあってとても美味しい。(リピーターが多いのも納得の旨さだ) スルスルとスパイシーなのど越しで、ドンドン胃袋に吸い込まれていく。 気が付くとせいろはキレイに平らげられていた。 残ったカレーつけ汁に茹で湯を注ぎ、スープカレーとして飲み干す。 (私には丁度よいスパイシー加減だったから、途中投入はなかったが、この湯で好みのアレンジができる) レジで支払をしながら、これはオールシーズンメニューにしてほしいナァと伝えた。果たして。 #蕎麦屋 #そば･太うどん･細うどんが選べる #カレーせいろ #季節限定 #鎌倉 #御成町 #市役所前

ようやく夏らしい陽気になった鎌倉。 そうなると食べたくなるのが[竹扇]さんの【カレー南蛮】(￥900)。 蕎麦、太うどん、細うどんの三種類から麺が選べ、豚肉とネギがたっぷりと入り、ピリッと効いたカレーと長い付き合いと聞く高知県の仕入先からの鰹節で取った出汁との絡みは抜群である。 1935年から84年続く老舗の暖簾を14:10にくぐると、座敷にファミリーとカップルが二組、テーブル席にママと坊や、カウンター席に男性がお一人おられる。 私を入れて10人中、3人が就学前のお子さん。将来の蕎麦通間違いなしの所作で、お箸を上手に使ってツルツルと嬉しそうに"ざる"をお猪口からすすっておられる。 中央8人掛けテーブルの端に着き、三代目となる姉妹の妹さんに「カレー南蛮、"細"でお願いします」と注文する。「すっかり、細うどんにハマりましたネェ」と春夏秋冬、カレー細うどんを食べるのですっかり覚えられてしまった様だ(^-^) 程なくカレー南蛮細うどん、薬味のネギ、レンゲとお箸が載った膳が運ばれてきた。 ややとろみのあるカレーをかき分け麺をすくう。 カレーが麺に絡み、ゆっくりと流れていく。 餡でとじられた分、熱々度が増して、フウフウしながらすすり上げる。暑さを吹き飛ばす熱さとスパイシーさである(^-^) さて、カレーうどんは、どうしても、出汁と麺と具材が絡むので、シャープなスパイシーさがどうしてもボヤけ気味となってしまう。 一方、こちらのカレーうどんは、カレー自体の味なのか、麺汁の旨さなのか、恐らくはその両方のバランスの良さだと思われ、私のカレーと細麺好きを満たしてくれる"竹扇カレーうどん"は『鎌倉一旨い❗』と信じて疑わない(^-^) 嘗ては、大船仲通りのハズれにある[運ど運屋]さんの先代が厨房に立たれておられた頃は一番は大船にありだったのだが、 丁度、パティシエの夢を断ち、三代目として姉妹が揃ってお店に立たれる様になられた頃から一段と美味しくなった様な気がする。 あの鎌倉観光大使でもある俳優中井貴一さんが鎌倉を舞台とした"あのドラマ"で、観光課長兼市長秘書役で、急な我が儘市長の呼び出しで、此方のカレーうどんを食べ損なったストーリーが放映された辺りから、期を一にしてドンドン旨くなっていった。普通は、人気TV番組でロケ地として使われると、どうしても味が落ち気味となるものだが、此方は旨くなっていったのだから通わない訳にはいかない(^-^) 以前は、〆に、残ってしまうカレー出汁にごはん(小)を入れてカレー茶漬けにして、二度楽しむダブル炭水化物攻勢で、一滴残らず平らげていたものだが、今は、流石にドクターと管理栄養士さんの顔がチラつくので控えている(笑) (コレがかえって"カレーうどん周期"を短くしている様にも思えるのだが･･････) #老舗 #蕎麦屋 #地元民に愛される店 #カレー南蛮 #三種類の麺から選べる、 #鎌倉 #御成町 #鎌倉市役所前

最近、チョッと凝っているのが胡麻わさび。(ドレッシングで) 最近、気になるメニューボード〈季節のおすすめ〉の【胡麻せいろ】(￥860) 昭和13年(1935)4月18日に『末廣』として創業、昭和49年(1974)に現在の『竹扇』に屋号変更。81年続く老舗。 "温かいもの"と"冷たいもの"の北海道産の蕎麦と小麦を使って打った蕎麦とうどん(細と太)の三種類が選べる、嬉しいお店。 化学調味料や保存料不使用で、50年来の付き合いの高知の鰹節屋さんから仕入れた枯本節と数種類の鰹節をブレンドして作られた出汁と合わせると、飽きの来ない味わいとなる。 住まいから1分、鎌倉市役所前のお店は、ご主人の威勢の良さから女将さんとのやり取りが激しく聞こえ"ケンカ蕎麦"と呼ばれたり、人気TV番組だった『続･最後から2番目の恋』で中井貴一さんがカレーうどんを市長からの呼び出しで食べ損なったストーリーがあったり、と枚挙に暇がない。 (因みに、町内会だから贔屓する訳ではないが、"カレーうどん"は鎌倉一美味しいと思う) さて、行列か、雨かで、食べたい時を阻止され続けていたが、真夏日となった14:00過ぎに暖簾をくぐる。 カウンターに3人、座敷に2組、8人掛けテーブルに3人の先客。相席で大テーブルの端に着くや、「いつもなら、6月からなんですけど、冷やし蕎麦とうどん始めました」と四代目となる姉妹からの囁き。 「それは、来月の楽しみにします。今日は"胡麻せいろ"を❗」と注文。 程なく、三代目のご主人が作られた、せいろに盛られた蕎麦、冷たいもりつゆにタップリと胡麻を使ってのオリジナル胡麻ダレの注がれたお猪口、薬味の刻みネギとワサビのお皿が載った膳が運ばれてきた。 いきなり、迷うことなくお猪口にワサビを投入して、マイ･ブームの"胡麻ワサビたれ"を作る。 蕎麦をお猪口にしっかりと浸してすする。 "胡麻ワサビ"のタレが蕎麦に絡み、夏向きに濃厚でチョッと甘めに仕上げられた出汁にワサビの風味が加わり、ピリ辛チョイ甘、これが味わいたかったマイ･ブームの味❗  意外やのど越しよく、ドンドン吸い込まれる様に口に運ばれ、アッという間にせいろ一枚平らげてしまった。 病みつきになりそうな味わい(^-^) 今夏、何度味わうのだろうか･･････と感じる美味しさであった(^-^) 今夏は、カレーうどん、つけきつね(冷やしうどん)、胡麻せいろのローテーションが、何回続くのかナァと思いながら、真夏日の気温ながら、昨日の豪雨が嘘の様な湿度で、肌も舌も爽やかさを感じながら1分の家路に着いた。 #81年続く老舗 #蕎麦とうどん(細と太)が選べる #鎌倉一のカレーうどん #鎌倉 #御成町 #鎌倉市役所前