雲仙 第三横浜店

先日こちらの投稿を見て、マラソンの途中で寄ってみようと思ってしばらくたちましたが、ようやく行けました。 「長崎ちゃんぽん」950円 以前、某チェーン店で大学在学中の4年間、毎晩まかないで食べていた長崎ちゃんぽん、たぶん家系ラーメンの次にたくさん食べたジャンルです。 思えば当時、本場のちゃんぽんを食べてみたくてバイクで九州まで走りましたが、その時にも出会わなかったもの。 「唐あく」 ちゃんぽんの麺に使用するものですが、長崎の数軒でしか使われていないものだとのこと。 この歳になるまで出会わなかったのが驚きでした。

【長崎ちゃんぽん】という看板をバスに乗りながら発見したので 日曜日午後8時半、2人で伺いました。 【第三】とありますが、数店舗あるわけではなく 此処一軒のみだそうです。 10人ほど座れそうなL字カウンターと 4人テーブルが4卓と、間口は狭くても奥行きのある店で清潔感があります。 先客は5人ほど 後から4組10人ほどの来客 注文したのは瓶ビール1 餃子1 雲仙焼きそば、ちゃんぽんです。 餃子は、皮は厚いのですが程よくカリッとしていて野菜多めの熱々餡との相性が良いと思いました。 ニンニクや生姜はあまり感じませんので 女性には嬉しい餃子かもしれません。 #雲仙焼きそば 九州の甘い醤油とオイスターを使っているのか、 甘塩っぱい醤油焼きそば風です。 一口だけいただきましたが、僕には中国醤油の味に感じたので 真っ先に上海焼きそばに似ていると思いました。 食べ続けたら変わるかもしれません。 こちらは大盛でも同じ金額らしいです。 #ちゃんぽん 好きな味でした。 赤や青のかんぼこを使っているわけではなく、 正直100ローでも買えそうな蒲鉾やさつま揚げ、ちくわが入っているのですが スープがとても美味しいです。 味変でウスターも足しました。 豆乳をしれっと使う怪しい店も多いですが、 こちらはそんな匂いがない事から 鶏ガラで勝負しているのが良いと思いました。 麺も太すぎず美味しくいただきました。 高菜ご飯は想像以上に量があって お得感がありますが、もう少し歯応えと味付けのメリハリがあると良いなど思いました。 #具材は長崎ではないが味は長崎っぽい #ちゃんぽん麺は「唐あく」 #雲仙焼きそばは唐のインスパイア？ #また来たい店

以前訪れた「はるき」の道路を挟んだ反対側にあるお店で、前から気になっていました。 土曜日の昼に行ってみました。9割方の席が埋まっています。 長崎ちゃんぽん(¥950)に高菜ごはん(¥400)を注文。 麺は太麺ですね！野菜はもっとシャキっとした方が好みですが、イカやら薩摩揚げもたっぷり入っています。高菜ごはんもいいですが、もう少し塩味があったほうが好みですね。いやはや、久しぶりにちゃんぽん食べましたが、たまにはいいですね。

美味しかった　長崎ちゃんぽん、皿うどん、五目炒飯を注文。どれも美味しくいただきました。ラー油、唐辛子、ニンニクを入れるとよいとのことなので、ニンニク以外いれて、これもパンチが効いて美味しかったです。

2019年4月10日の寒い日 追記 このあいだの日曜日の夜、ふらっと家を出て地下鉄に乗り、隣町の蒔田（まいた）にある雲仙第三横浜さんのちゃんぽんと餃子を食べてきました。 味は普通に首都圏にあるちゃんぽんて感じです。具材も麺もこちらで入手出来るもので勝負してます。そらあ唐灰汁麺ではない、よくあるちゃんぽん玉を麺に採用してますが、スープの味わい深いところはいいのではないのでしょうか＾＾ 自家製唐辛子、自家製ラー油をちいっと回すと、、、 そうそう、揚げかんぼこ（いわゆる薩摩揚げ）の入っとるとよ^_^ なにゆえ第三？ 現在の店主の叔父が第一、そのご兄弟が第二のお店をやってましたが、いずれも廃業し、残った第三をお父様から受け継いで経営しておられます。特に長崎とは関係なく、創業者の方が長崎ちゃんぽんが好きだったという理由だそうです。現在のこの店主さん、前職は美容師さん。綺麗な店内には好感が持てます^ - ^ 人気店らしく、お客様の回転がいいです^_^ 11:30〜24:00（ラストオーダー23:30） 若いコックさんが店主です。横浜で手に入る食材でちゃんぽん、皿うどんを食べさせてくれます。本場長崎とは違い獣臭さなんか有りませんが、どなたでも今日あたしちゃんぽん、じゃーウチは皿うろんやなんて気軽に行ける素敵なお店です。