そば酒房はなわ

はなわ@多摩永山 一年に一回、古巣に御奉公で研修会を開催しています(^○^) この辺では、一推しの蕎麦屋にて、研修会前の腹ごしらえ… 蕎麦教室も開いているせいか、同じ時間に食べてたお客さん、主人の事を、先生！ と呼んでいました(^^;) この蕎麦は、限定の古式蕎麦の天せいろ（＾Ｏ＾☆♪ 蕎麦の香りが良く、大振りの車海老付き… 蕎麦前も豊富で、呑める蕎麦屋です(^-^)v

【 多摩丘陵 永山の蕎麦教室を開く蕎麦屋 そば酒房 はなわ 】 京王相模原線 京王永山駅から病院の横を出て直ぐ。自動車ディーラーの裏手にある建物の1階の蕎麦屋。多摩丘陵は、ラーメン店は多いのですが、蕎麦屋は意外と少ない。自転車で走る途中に幟を見かけて入ってみました。 外観の幟の物々しさに比べると、古びた造りの店内。 旦那さんは調理場、奥さんが外で切り盛りしています。先客1組と、昼から飲んでいるご老人1人。 せいろの大盛りを頼みました。 品書きを見てみると、色々と「こだわり」が記してあります。それもそのはず、毎月第四日曜日には旦那さんがこだわり続けるノウハウを余すことなく伝授する「そば教室」を開催しているそうです。これは、期待できそう。 奥さんがせいろを3枚盆に乗せてこられました。 凄い！ 自家製粉で、ふるいはメッシュ25〜40の粗さで蕎麦粉を篩う事で、極上の香りが楽しめるとの事。 出汁は、本節、荒本節、宗田節が主体。焼きあご、秋刀魚、むろあじ、小鯛を隠し味として出汁を取っている。と、説明がありました。 蕎麦は白味が優っています。 こういうものなのか、蕎麦が短い。 香りは良く判りませんでした。 蕎麦汁は、辛口。 この時には、説明書きは読んでいませんでした。 平板に感じたのが正直なところ。蕎麦湯も薄い。 ちょっと好みの蕎麦ではありませんでした。 でも、馴染みのお客さん達は美味しかったとの言葉で出ていかれました。 今度は、別の品を試してみたいと思います。 そば教室に、ちょっと興味があります。 #近くに大手流通の研修センター #多摩丘陵は、走りにくい #そば教室に期待！

はなわ@多摩永山 呑める蕎麦屋さん、名前にも酒房って…(^-^)/ 蕎麦も饂飩も手打ちです。あても、煮込みからポテサラ、鯵フライ、刺身、其れに天ぷらはお手の物(^^) しめ鯖、舞茸天せいろ、戴きました*\(^o^)/*

お蕎麦は行けますし、メニューも豊富です。 もう一度おとずれたいです。

冬になって蕎麦が本格化してきました。ランチで冷し山菜をいただきました。