匠 一澤

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kozue.h

• 堀之内
• 蕎麦

ご主人が、引退されて自由提供したいらしく予約のみの営業でタイミングが合ってランチでやっと伺いました(^^) 茹でたてをといこだわりから、ざるは一枚づつ出てきます。 天ぷら付きにしましたが、ペロリと完食♪ 季節でまたメニューが変わるようなのでまた伺って他のメニューも頂きたいです。 #堀之内 #蕎麦

Megumi.Y

友人の誕生日でホテルとクルーズを予約してたのですが体調が戻ってきたもののそこまでの体力がないとのことで急遽前日変更。個室のお席を予約しました。選べる三色のお蕎麦を頂きました。田舎と檸檬と大麦若葉を頼みましたが檸檬が新鮮で私は気に入りました。(バラバラで出てくるので写真はもう半分以上食べてしまっています。)穴子の天ぷらも大きく美味しかったのでまた伺いたいです。

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Toshiharu Tsushima

• 春ごはんキャンペーン

【桜蕎麦…はじまり】 遅ればせながら、今年度のお初投稿…桜が綺麗に咲いていた頃に足を運んだ、ご近所のお蕎麦屋さん。やはり、はじまりは蕎麦がよかった。 和風の門構えだが、堅苦しさは見当たらないこのお蕎麦屋さん、店内は極めて家庭的で温和なムード。メニューを見て、春の季節が味わえそうな蕎麦が目にとまる…これ、これにしよう！ ●五色天ぷら盛り 蕎麦前は自身お初の蕎麦寿司。桜蕎麦と大麦若葉蕎麦との色合いが美しい。ネタはキュウリ、玉子、かんぴょう。つゆをかけて頂く蕎麦寿司は、驚くほど上品で和の味わい。 最初からテンションがアゲアゲに。程なく着膳した天ぷらと蕎麦…これがまた彩り豊かで嬉しい。天ぷらはタネが小ぶりながら、丁寧な下処理、包丁捌きが伺え、食べる前から唾ごくり。 メインの蕎麦は小分けにされ、食べるスピードに合わせ、少しずつ運ばれてくる。今回出された五色蕎麦は、まさに五色の春らしい彩り。 ①田舎（挽きぐるみの外一蕎麦） ②けし（煎った芥子入りの平打蕎麦） ③がごめ昆布（函館名物昆布の練り込み蕎麦） ④桜（桜葉の茹で汁で水回しされた色付蕎麦） ⑤せいろ（透き通るような白さの十割蕎麦） 蕎麦は超細麺で蕎麦香は弱め、コシは感じられない。ただ、喉越しと風味とを色合いと共に楽しむには申し分ない。ほんのり甘く薄口の蕎麦つゆに潜らせ頂く春蕎麦、私は絶品と感じた。 小ぶりの天ぷらも見た目を裏切らない、軽やかな美味しさ。南瓜、茄子、せり、パプリカ、椎茸、海老、そして嬉し過ぎる大好きなふきのとう。引き寄せなのか？偶然とは思えない喜び。 酢を付けて頂く蕎麦豆腐を最後に頬ばり、蕎麦湯割り、蕎麦茶と流れるように口に運ぶ…それは年度始めの蕎麦として、大変満足のいくものだった。蕎麦を食べると…不思議と落ち着く。 店を出ると、乞田川沿いに咲いている桜がとても綺麗。見ていると蕎麦と同様、自然と落ち着く。さらには、結婚式、出産、入学式などを目にすると湧き出る、気分の高ぶりさえ感じる。 何故だろう？みなに共通するのは「はじまり」…最初の一歩。ほのかな期待と大きな不安とが入り混じる一歩。踏み出す勇気、必要なエネルギーは想像以上に大きく、挫けそうになる。 店の入り口などでよく見かける「since○○年」の看板。○○年から続いてる…ではなく、見えない未来に立ち向かうことを決意し、最初の一歩を勇気を出し、踏み出した記念すべき年…。 そんなはじまりをイメージさせてくれる桜。踏み出した一歩を優しく見守り、安心感を与えてくれる桜。その元で桜蕎麦、春を感じる魅惑のふきのとうを偶然にも頂くことができた自分。 また、何かが繋がりはじめた… ご馳走様でした！ #春ごはんキャンペーン

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Yutaka R. Sakai

初めての利用です。夕方6時くらいに入店して並ばず入れました。 店内は清潔感があってキレイでした。テーブルや壁に使われている木材もしっかり素材感のある本物を使っていていい雰囲気が出てます。 僕は天麩羅盛りの田舎せいろを頼みました。天麩羅も美味しい。蕎麦湯もトロッとして風味がしっかりあって美味しかった。あと、薬味のワサビがクリーミーでいい香りを解き放っていました。

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北村 隆行

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