【地黒・具沢山な鴨せいろ】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ご存じでしょうか？ 千歳烏山の地名って、 一説にこの周辺ふくむ世田谷の土壌が 「カラスのように地黒」だった事に由来してるらしい。 …そんなワケで本日の蕎麦探究は 千歳烏山のように地黒で 濃いめのツユの鴨せいろが食べれる 『そばきり典座（てんぞ）』 特に百名店とかではないのですが、 良さげだったのでチェックしてたのと、 実は此処は 『いしい』『朴念仁』『古拙』といった ミシュランガイドに乗る数々の名店を立ち上げた 石井氏がプロデュースした蕎麦屋で、 「隠れ名店」なのです。 ■升酒 …750yen 今日はストイックに塩で チビチビ升酒やりたい気分。 お通しが蛍烏賊の酢味噌で 期待値を超えて良かった♪ ■野菜の天ぷら …1100yen ＊たらの芽 ＊ぜんまい ＊わらび ＊うど ＊せり ＊さつまいも …訪問は３月初旬。 いいねー 春の訪れを感じさせる 山菜メインの野菜天。 この時点で この店好きになりますね(笑) 絶妙な揚げ具合で 「たらの芽」の食感を活かされてる。 美味しかったし山菜にも満足でしたが 「天つゆ」がなく「塩のみ」。 升酒も塩で被ったので ちょっと変化が欲しかったかな。 ■鴨せいろ …2090yen 土鍋のような グツグツな器に汁が盛られ登場！ 噂通りの地黒のツユで、 鴨肉、鴨つみれ、しめじ、まいたけ、えのき、青葱 とかく具沢山だ。 早速、蕎麦を一手繰り… 蕎麦の繊維に 殻の黒い点々も見られますが、 比較的サラサラとした舌触り。 元が柔らかめで、 更に熱々の汁に浸ると、 柔い食感に感じられます。 ツユは見た目通りに、 カエシのしっかり効いたパンチある味わい。 鴨の脂の風味と、 カエシの濃さの中に、 刻んだ柚子皮の爽やかさがオアシス。 いい仕事をしてます。 「鴨つみれ」はハンバーグか？と見まがうような ジューシーさで食べ応え抜群。 ～あとがき～ 以上、『そばきり典座』でした！ ガツンと濃いめ、 キリッとしたカエシの効いた「鴨せいろ」 なにせ山菜の野菜天が良かったので、 季節変えて再訪したいですね
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
香り高い本格的な十割そばがリーズナブルに楽しめる人気のお蕎麦屋さん
京王線千歳烏山徒歩1分のお蕎麦屋さん。趣のある店内で落ち着いて食事が出来ます。 細めで香り高い本格的な十割そばが楽しめます。つけ汁はやや辛口で、出汁のきいた上品なものです。とろみのある濃厚なそば湯も、このお店の特徴で、人気の理由のひとつです。 夜の時間もまた、趣が増し、大人な時間を過ごせる素敵なお店です。
